提到群馬，會想到甚麼呢？以草津溫泉為首的多處溫泉勝地，還有壯麗的自然美景、多處滑雪場都是群馬的特色，而這次就要來介紹群馬的美食，到群馬旅遊的時候不只可以欣賞美景，也能夠飽嚐群馬的特色美食。
群馬縣必吃料理八選
上州牛(豬)壽喜燒
群馬県すき焼きプロジェクト
群馬県は、「すき焼き」に必要なすべての食材を県産でそろえることができる「すき焼き自給率１００％」の県です。pref.gunma.jp/01/b2100976.ht… #gunma
群馬縣引以為傲的「上州牛」與「上州豬」，以流經群馬的利根川水系的乾淨水源與獨家養殖技術所培育而成的全國屈指可數的品牌牛與品牌豬。
而群馬的壽喜燒使用具有強烈甜味的下仁蔥、香菇、蒟蒻等群馬當地蔬菜，再加上群馬自豪的肉品，醬料也是使用群馬當地產的產品，如此強烈「群馬」特色必吃美食怎麼可以錯過呢！
烤饅頭（焼きまんじゅう）
素來以小麥產地而聞名的群馬有名的鄉土料理之一，將串在竹籤上的素饅頭放在炭火上烤，接著刷上甜鹹的味噌醬汁，不同於烤麻糬的嚼勁而是鬆軟的口感，據說具體的滋味難以形容，非常推薦親自品嘗體會美味喔！另外每年的一月，會在伊勢崎神社舉辦以炭火烤大串饅頭「饅頭神事」的活動。
水澤烏龍麵（水沢うどん）
身為日本最大小麥生產地的群馬，自然麵類製品也是相當的多樣化；其中日本三大烏龍麵之一的「水澤烏龍麵」就是群馬的名產喔！
在伊香保溫泉區內有座水澤寺，約400年前為了提供給香客們用餐，使用了群馬小麥與水澤山的自然湧泉水，以手打手法製成相當有嚼勁的粗麵條，其美味程度還衍生出水澤寺周邊的「烏龍麵街」呢！
寬烏龍麵（ひもかわうどん）
群馬相當有代表性的桐生寬烏龍麵，特色就是寬幅達5公分的麵條卻又很薄，因此又被稱為「皮帶烏龍麵」。
如此有特色的麵條誕生的原因是因為想要讓早起的勞動者們能夠一口多吃到些麵條，因而將麵條的幅度加寬；乍見寬麵條一定會被衝擊到視覺呢！
但不會因為麵條的寬度而難以咀嚼，推薦的吃法與一般沾麵一樣，將麵沾上以蔥薑末與醬油調和的醬汁就可以放入口中了，麵條雖薄，但意外地很容易帶來飽足感呢。
おっきりこみ（Okkirikomi）
おっきりこみ是[群馬當地歷史相當久的鄉土料理，使用幅度較寬的麵條、群馬當地的蔬菜香菇還有蒟蒻等烹煮而成；因使用生麵條，隨著麵條進鍋的麵粉融入湯內，使麵湯帶有稠度。江戶時代中期，在晚秋到初春都非常寒冷的群馬地區，おっきりこみ是溫暖身體不可或缺的一到料理。
上州太田炒麵
身為群馬B級美食之一的上州太田炒麵，起源是群馬東南部在戰後有許多東北地區的人們到當地從事工業工作，受到許多東北地區的食物文化習慣影響，據說以秋田地區的橫手炒麵影響最大，因而產生了以粗麵與黑色漿汁特色的「上州太田炒麵」，看起來偏重口味但實際並不會喔，配料以高麗菜為主，有機會的話不妨嚐嚐看這道B級美食。
鳥飯便當（鶏めし弁当）
使用上州地雞的的雞肉下去炭烤，再將雞肉切成薄片平舖在飯上，配著淋上的醬汁「たれ」，兩者絕佳的搭配讓人難以忘懷。而鳥飯受歡迎的重點就是秘傳的醬汁「たれ」，經過長年的研發終於調配出的成品。而鳥飯平實的價格卻又不平凡的美味，受到許多日本名人的喜愛，即使是外帶便當也不減其美味，怎麼能不吃呢！
醬汁豬排蓋飯（ソースかつ丼）
在上州自然中培育而出的上州豬，只是簡單的以麵包粉包裹豬肉後炸過，再簡單的淋上醬汁，配上白飯，雖然看起來樸素簡單，但是美味程度讓人胃口大開，筷子停不下來呢！隨著店家的不同，選用的豬肉部位也不同，吃到的口感都有不同，但相同不變的是上州豬的美味。若覺得單吃豬排蓋飯不太過癮，可以再點也是群馬名產的蕎麥麵，一次享用到群馬兩種幣吃的美食。
看完了介紹的幾項美食，是不是又對群馬有更深入的認識了呢？到了群馬旅遊的話一定要吃看看這些由上州優質的自然環境培育而出的美食喔。
【本文獲得 「口袋日本」授權刊登】
