生吐司熱潮大家都有成功趕上了嗎？
來自日本大阪的高級生吐司專門店「嵜本 SAKImoto Bakery」才剛推出就掀起一股吐司風潮，內用預約更是一位難求！

除了位於市政府周邊的旗艦店外，嵜本今年七月更在台北101內開設了新分店，熱門程度不容小覷！

究竟生吐司在紅什麼？
今天就讓編輯要帶大家認識生吐司與一般吐司的差別，還要教大家如何判斷吐司的新鮮度，原來挑選吐司的學問都藏在這裡！

生吐司是什麼？生吐司和一般吐司差別在哪？

生吐司的日文是「生食パン」，而「生」並非是吐司的熟度
而是指出爐後直接品嚐就很美味，不需回烤的吐司，強調的是最原始的美味！

光看生吐司的外觀，會發現它的吐司邊比例明顯較少，相較坊間吐司來得好入口、不需特別削邊，口感也較為鬆軟。

不過想要成功製作出有彈性口感的生吐司，除了需選用新鮮自然的食材外
也得經過長時間發酵，透過低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感唷！

生吐司建議生吃還是推薦烤過再吃呢？

嵜本 SAKImoto Bakery表示：其實兩種都可以，依照個人喜好可自由選擇。

不過編輯私心推薦大家直接品嚐，才能夠吃到吐司最原始鬆軟的口感
若是放進烤箱稍微烘烤，表面酥脆的口感和香氣也很誘人！

另外除了單吃外，也很推薦搭配果醬品嚐，增添層次與風味～

SAKImoto Bakery推薦的生吐司保存方法？

由於嵜本 SAKImoto Bakery的吐司既未添加防腐劑，也都是當日現做出爐
因此若到隔天晚上前來不及吃完，可先行用吐司刀切片放冷凍，等到要吃時再拿出來退冰加熱。

冷凍可增添吐司保鮮期長達一週左右，除了可使用烤箱外，氣炸鍋及電鍋相較烤箱能均勻受熱
僅需3-5分鐘就能輕鬆上桌，實在是超級方便的啦！

另外，一般麵包店通常會直接將吐司切片販售
提前先接觸到空氣很容易使麵包受潮變質，建議購買吐司時選擇未切片的更能延長保鮮期唷！

挑選吐司的重點？如何判斷吐司新鮮度呢？

來源：嵜本 SAKImoto Bakery

不分吐司種類，想要有效率判斷吐司的新鮮度，除了可從外觀及內層顏色判斷，掉碎屑的程度也是重要的評估要點唷！

當日剛出爐的吐司本身濕度足夠，不管是用手撕或是拿吐司刀切片，都不太會掉碎屑，反之若是放了很久超過保存期限
不僅表面欠缺濕度略顯乾扁，同時也很容易沾黏碎屑，下回購買時別忘了張大眼評估，才能吃得安心又健康！

延伸閱讀:

⇒⇒ 日本高級生吐司專門店「嵜本 SAKImoto Bakery」二號店進駐101！還有限量巧克力生吐司！

⇒⇒ 5家2020年來台開業的日本餐廳/商店/設施 – 嵜本SAKImoto生吐司、美登利壽司、唐吉訶德等都來到台灣啦！

⇒⇒ (東京)高級吐司嵜本Sakimoto進軍東京田園調布–SAKImoto Bakery

【本文授權自窩日本，原文：原文連結，更多日本最新情報及私房景點，請追蹤按讚 窩日本FB粉絲團、窩日本Instagram 】