【孤獨的美食家地圖+實訪之四十六】【日本東京-目黑區美食】漁夫料理九繪澎派到不行的午間定食 tabelog:3.55

孤獨的美食家第五季第六集:漁師料理九繪(fb粉絲團):東京都目黒区大岡山 2-2-1，電話:+81-3-5731-5230，營業時間:11：30～14：00、18：00～23：30(星期日休)

一般來說強調漁師料理的食堂都開在靠海的城市，這種食堂向來以物美價廉為主，尤其是海鮮類的食材。是以，當初在看到第五季第六集時五郎驚訝的美味表情時，其實有一點半信半疑，但在網路上查尋的結果評價都相當不錯，tabelog也有3.55的高水準演出。當下就一直將這家食堂放在口袋名單的前幾名順位，卻在連著兩次沒吃到後漸漸的忘了...。

那天是我在東京第六次狐獨美食家行程，最後一天因為想吃的大多跑過後，重新翻了翻以前名單，跳出記憶中鮮明「九繪」後，立馬衝上東急大井線來到「大岡山」車站，可能是隔了一段時間才來，發現車站共構的東急醫院窗外綠色植物已經爬了一半滿。

這張照片是從節門中截取的，依稀可以看出當時的植物還很不多。

車站的斜對面是東京工業大學，台灣也耳熟能熟的著名管理經濟評論作家「大前研一」正是東京工業大學畢業的。

大多數孤獨的美家家中登場的餐廳，都在像這樣的小車站周邊，有些甚至很遠很難找..相對來說「九繪」算是非常非常好找的.....出了東口可以依著右側的商店街往裡走，左邊第一條巷子後左轉，或是繞過車站前的小公園後再右轉，總之都是離車站步行只要一、兩分鐘左右的距離。

一如許多小車站前都會有像這樣的商店街，上圖是節目截取，下圖是我拍的，兩者幾乎沒什麼改變。

上圖是五郎有經過的近江牛專賣店，是說為什麼近江牛專賣店要叫松坂屋，而不是近江屋....

如果嫌商店街人多，繞過車站前的小公園，在住谷齒科前右轉進小巷子，大概在巷口就可以遠遠看到「九繪」的招牌。

因為第一次來時剛好節目播出沒多久(第二次來沒開)，超長的人龍害我最後沒排到..於是這次刻意在開門的11點30前就到;到時離開始營業還有十五分鐘左右，但門口已排了5、6位，等到開門時已然是十多人的隊伍。

看節目時我就一直很懷疑，為什麼會有一家餐廳把招牌放地上....

招牌上是MENU，分午、晚餐的定食，價位猛然一看不是太便宜....

對照節目播出時的MENU，九繪定食漲了不少，但看其他的定食又好像沒調漲，不知道是不是和越來越多看了節目而來，都點九繪定食有關?

吃完後問了能不能拍店裡的照片，老闆的兒子微笑著揮了揮手，所以截取節目中可以看到食堂整體的畫面給大家參考，基本上就是一般的食堂，分為檯前和一般的食堂坐位。這邊分享一個插曲，用餐時有一對夫妻帶了一個約五、六歲的小孩想進來用餐，卻被婉拒。聽見老闆娘和客人的對話，意思好像是曾經有小孩在店裡亂跑，而因撞到端味噌湯的服務人員(應該是兒子)，於是後來就婉拒太小的孩子進來用餐。是以，如果你想帶小朋友來這用餐，記得先問清楚哦!

五郎SET:九繪定食。來前我一直在掙扎要點什麼，因為覺得這定食看起來好像沒什麼特別，相對來說我更想吃片尾久住先生點的「炸鰹魚可樂餅」....但，一來我不會唸，二來牆上的MENU又離我很遠，三來.....。

當時開門同時進來的約十二個左右客人清一色點了「九繪」。附帶一提的是這裡的牛間「九繪定食」有兩個價位，分別是1700日幣和2000，差別在於有沒有「なめろう」，也就是中間那碗據說發源於千葉房總半島的漁夫料理。簡單說它就是把漁夫在船上捕捉到可能賣相不太好，或是有傷的魚直接剁成魚泥，再加一點蔥花或是洋蔥的料理。老實說當下我根本分不清楚..只是隨著現場的客人喊:「わたしも」(我也是).......。當下，其實我是有一點後悔，為什麼不堅持點我想吃的....。也許你可能會說，可以加點呀?相信我，這個九繪套餐，連那碗白飯吃完會很飽....飽到你不想再加點....。

生魚片分別是中腹、鮭魚和間八，也就是台灣人說的紅甘，另外還有一隻牡丹蝦。鮭魚油質不錯相當好吃，紅甘也是水準以上的演出，中腹更是吃到我快掉下巴的美味，入口即化不說甜得亂七八糟，加上厚切、大塊口感一等一，牡丹蝦也有我偏好的黏稠口感，以及化口後的絕美鮮甜。

生魚片底下的是大量的生菜沙拉，淋上的是胡麻醬汁，說真的還挺好吃的，雖然味道端不難想像。

小菜碟裡的是炸過再煮的豆腐，小時候我們基隆人管它叫「豆干炸」(台語)，味道也幾乎和我想像一樣，最多就是水份比較多，吃起來比較飽嘴。下方是水份很多也挺清甜的白蘿蔔，但相對等下登場的煮蘿蔔它就顯得平凡了許多。另外的小松菜和牛蒡紅蘿蔔絲已不復記憶..最後要說的是超香超嫩帶點微甜軟乎軟乎的玉子燒。

因為好吃的亂七八糟，我刻意偷拍了桌上完整的玉子燒，不知道能不能單點一份呢?

這份煮物是當天最讓我驚豔的，若然有一天我再來八成是為了過於思念它而來....。這道料理是以鮪魚頭、魚骨和蘿蔔下去常時間熬煮，整個定食也就它香味最明顯、最誘人。

這鮪魚頭肉用筷子輕輕一撥就散開，入口的軟嫩程度讓人驚訝，肉甜配著鮮甜的醬汁真是要命的好吃，絕對是我吃過最好吃的燉鮪魚頭。但，它的美味程度仍不足以和旁邊的白蘿蔔相比，同樣筷子就可以輕易切斷、分開，入口即化不說還會爆汁...嘴裡的蘿蔔甜和醬汁的鹹香在嘴裡交錯，真是好吃的亂八九糟.尤其是那醬汁真心愛慘，後來我發醬汁淋在白飯上也是好吃的令人髮指，也因為這醬汁害我多叫了一碗白飯。附帶一提的是店裡的白飯和味噌湯都是可以免費無限續。

這份便是多了300日幣的「なめろう」。一般來說「なめろう」多半是以相對便宜的竹夾魚來作，但九繪使用的則是鰹魚。據說此道料理本來是單點的，但後來因為越來越多人點它，老闆乾脆一次做很多，讓喜歡吃的客人隨著定食一起上，也不必一個人叫整份吃不完，也讓老闆一直為了剁鰹魚弄髒砧板。以鰹魚作的「なめろう」印象中我是第一次吃，相對竹夾來說口感相對Q彈了許多，也許油質不如竹夾那麼的豐厚(相對)，但甜度也因此拉高不少，個人非常非常非常喜歡，單吃或配著白飯都好吃。

如果有看這集的朋友應該都記得五郎想追加白飯時，看到鄰桌客人點了這份冷味噌なめろう時，跟著改變了心意。老實說進門前，我還一直想點這個加炸なめろう可樂餅....。最後順道說一下我忘了拍的味噌湯，其實湯裡有滿滿的魚肉塊和白蘿蔔，也一如五郎所形容的美味，因此我也續了一碗，也就因為多續了一碗白飯一碗味噌湯，害我無法追加我超想吃的炸なめろう可樂餅，只能下次再來挑戰....。不過，是說，目前我跑完的五十多家店，還沒有一間店讓我重復吃上兩遍....因為，我總想著能利用有限的時間多吃幾家。