【日本福島-郡山美食】水國蒲燒うなぎ.郡山五大鰻魚飯老店tabelog:3.48

水國蒲燒うなぎ:福島県郡山市清水台1-4-14，電話:024-922-2357，營業時間:11:00～20:00（星期日休)

論日本美食不止一次我曾表達第一名當屬燒肉，這第二名大概便是鰻魚飯，但兩者我吃過的數量幾乎不能相比，寫過的更是不成比例，問我原因我八成會告訴你，吃鰻魚飯我只吃老店，因為過往的經驗這鰻魚飯隨便不得，花錢是小吃得不開心是大。所以，想吃鰻魚飯，我九成九會找老店。那一天我們落腳在福島的郡山，正愁不知吃什麼，於是問了飯店的服務人員....(我常用這招)。

服務生跟我們說了一間鰻魚飯，事到如今我也忘了名字，因為我們走到店門口時剛好賣完..也因為當時被挑起的鰻魚飯慾望，於是在網上找了資料，得到的答案是郡山有五間非常有名的鰻魚飯老店，分別是大伴・山尾・飛鳥、時代、新月，再查了一下tabelog，剛好也是前五名，於是選了「水國」這家相對遠的老店，至於為什麼我們最後再來說分明。

水國屋裡屋外一整個是我喜歡的老店氛圍，更重要的是本來要關門的奶奶，特別問了爺爺願不願意接客..兩老在廚房談了半天，奶奶出來笑臉點頭。用餐的過程，我沒有見到其他人，顯然是間我偏好的只有老爺爺、老奶奶開的餐廳。

店裡的裝潢、桌椅、冰箱、電話，處處可見老態，甚至味道都是那麼老老舊舊，但我就愛這味....，至於為什麼坐墊要放桌上..就跟你說奶奶在準備收店了.....。

牆上掛著不知有多少歷史的書法，寫的是我們老聽到的「蒲燒」二字，「蒲燒」何意?是的是用味醂、日式豉油同食糖溝成蒲燒醬，涮在魚肉（通常用鰻魚，亦可用秋刀魚或者其他魚）度再穿竹籤燒烤。以鰻魚飯來說，幾乎每家老店都有一罈老蒲燒醬，就像老魯般的珍貴，不記得在那部連續劇看過一間鰻魚飯店，就是因為老蒲燒醬罈不見了，因此決定關門結束了近百年的老店。

回題...來看看這國這家老鰻魚店，賣的只有鰻魚飯，只專注一樣的一生懸命達人精神也是水國一直賴以生存的信念。松竹梅加上蒲燒四種，通常是依份量來區分，越便宜的份量越少，於是我們決定選最貴和最便宜的，比較看看有沒有差別!

一般來說在日本鰻魚飯老店，價位都是3000起跳，甚有上萬日幣者，通常這些鰻魚飯都用珍貴的漆器盛著以顯珍貴，要知道以前吃得起鰻魚飯的都是有錢人居多。從水國這兩個盛鰻魚飯的漆器不難看出其老店的歷史。

梅2800日幣，鰻魚的份量大約是4200日幣蒲燒的一半，但看起來都是古老蒲燒的方式，所以合理猜測這邊的蒲燒兩字，應該只是名字，最少沒吃前我們是這樣覺得。

但不知道為什麼我們吃起來就是覺得4200的蒲燒，不管是鰻魚的細緻度還是甜度都有差，即便同樣烤的外微酥，內軟嫩入口即化，並且最討人喜歡的是那炭焦香，這個味道也是我之所以會喜歡鰻魚飯的主因，但這味還真非得用炭火慢烤不成，水國的功力絕對稱得上我吃過的前三名，特別是魚皮的部份，一整個油甜香的亂八九糟，當然幾乎吃不到魚刺的軟嫩魚肉，也是讓我一直念念不忘的滋味。