【黑豆桑 醬油】全聯就買的到的極品薄鹽黑金醬油極品。

【黑豆桑 醬油】全聯就買的到的極品薄鹽黑金醬油極品。

今天剛好家裡醬油用完了，

想說直接下樓去全聯隨手買一瓶醬油就好。

全聯的東西實在也不少，

剛好看到這瓶黑豆桑的包裝上標示非基改原豆，

就隨手拿了一瓶仔細看了一下成分跟內容。

婆婆媽媽們都知道，

醬油跟鹽巴一樣，

我們煮菜天天幾乎都需要用到，

所以吃的健康真的很重要。

市面上也很多用塑膠瓶裝的化學醬油呀。

好吃歸好吃，

但吃下肚子的有可能都是化學再製品，

這樣好嗎？

給家裡還在長大的小孩吃高化學的東西，

真的好嗎？

所以不管換過多少牌子的醬油，

選擇成分跟製造過程真的很重要，

所以我常常在全聯遊蕩很久，

才有辦法下決定去重新換一個新的品牌。

你知道嗎？

100%純釀造這個是業者自己組成的釀造公會頒發的，

所以就算是化學醬油，

要蓋上這個標章也不是完全不可能。

黑豆桑我特別看了一下成分，

是完完全全不使用豆渣釀造，

全部的黃豆都使用非基改的原豆，

而且不會為了降低時間成本，

就用鹽酸沖洗黃豆來快速分解蛋白質，

這些都是不健康的釀造作法。

黑豆桑是用純粹的天然靜置，

把原豆蒸煮拌炒之後等熟成。

而且大家都知道，

過多的碘，

對人體其實是有負擔的。

我看了黑豆桑的成分之後，

其實它不用精鹽，

反而是用澳洲的海鹽取代碘含量過高的精鹽。

所以熟成之後，

才加入澳洲海鹽。

最後再放到室外靜置5～8個月。

最後階段才是取出榨汁、填充裝瓶。

總覺得天然的食品吃下肚才安心。

這種用時間換來的純粹感，

就像復活節島的摩艾一樣，

是靠時間才塑造了本身的價值，

不管等了再久的熟成，

它的存在都是天然而且自然的。

所以就決定今天換買這一瓶黑豆桑薄鹽黑金醬油極品。，

再多買一瓶適合用來紅燒跟滷味的養生紅麴醬油。

這種非常天然又純粹的醬油 。

我就想到阿嬤年代的豬油拌飯。

非常簡單的過程，

只要煮一鍋飯，

淋上油鍋爆香的豬油之後，

倒上一點點黑豆桑醬油就可以了。

這味道，

很傳統，

不會像日式醬油那種帶甜的味道，

反而是有一種很沉的香氣。

感覺就像一般喝豆漿，

但突然喝到一杯有焦香味的豆漿。

很讓人回味無窮的味道。

像我們上班族，

下班回到家也累了，

隨便便利商店買的蔥油餅、煎餃調理包。

只要弄熱之後，

加上黑豆桑的醬油，

整個香味都更提升了。

煎餃跟蔥油餅快速料理包，

沾上一點點黑豆桑養生紅麴醬油，

整個麵皮的香味均勻的沾上醇厚的醬油香味。

連餡料和蔥花的味道都被厚實的醬香提味的更香。

平日因為趕時間，

沒有辦法好好的自己下廚，

假日就會想要好好的犒賞自己一點。

先準備一些豬排骨，

準備來做一道非常下飯的豆鼓排骨。

食材準備：

豬排骨一份

大蒜末1/3碗

黑豆桑醬油2匙

豆鼓2茶匙

鑫隆芝麻香油1/3茶匙

米酒1/4茶匙

其實作法真的很簡單，

自己在家裡吃的，

健康乾淨就好。

所以這時候就要出動萬能的大同電鍋，

把所有食材拌勻之後，

盛盤放到電鍋中，

外鍋加米杯8分滿的水，

就可以下鍋蒸煮了。

家常爆炒味增牛肉

食材準備：

牛肉適量

大蒜末1/3碗

黑豆桑養生紅麴醬油3大匙

味增2大匙

鑫隆胡麻油1/3茶匙

米酒1/4茶匙

很多人做這道味增牛肉都只是用一般的醬油膏，

但是我會用這瓶薄鹽的養生紅麴醬油。

這瓶很適合做滷、燉之類的料理。

因為味道很香醇，

不會死鹹，而且做出來的料理顏色泛紅，視覺效果很美味。

我們先把調味料下鍋用胡麻油爆香，

用胡麻油爆香的味道會比一般油品更香，

幾乎是隔3棟房子都聞的到的程度，

非常下飯的一道菜。

爆香完調味料之後，

味增這時候就準備下鍋囉，

等到稍微熱度上升，

鍋邊開始起熱泡，

我們就可以把牛肉下鍋了。

大概拌煮不用5分鐘，

就大功告成了。

其實用對辛香醇的醬油，

整個菜色都會提味非常多。

同樣都是醬油，

釀造過程不同，

最後煮出來的味道也完全不同的。

黑豆桑這瓶養生紅麴醬油又是薄鹽所以特別適合用在這種大量使用醬油的料理。

因為家人很愛吃麵線類的，

我超推這樣料理，

我只能說：超 簡 單 ！

我是暗黑料理破壞王，

但是竟然沒人發現…

怎麼做呢？

薄鹽米香麵線

食材準備：

麵線一碗份量

黑豆桑養生紅麴醬油1匙半

大蒜一小顆切末

鑫龍芝麻香油

米酒1/3茶匙

作法真的超級簡單，

但是完全可以媲美餐廳口味，

絕對不誇張哦，

我們先川燙麵線，

只要你會泡泡麵，

應該就會煮水吧，

水滾了把麵線下鍋，

大約一分鐘就起鍋，

免得麵線太爛。

接著只要把準備好的調味料，

把醬油、芝麻香油和麵線拌勻，

再放入事先切末的大蒜，

隨後加入米酒提味，

就完成了，

這碗麵線，

吃的是醬油本身的醇厚香味，

還有口齒留香的芝麻香油跟醬油相佐，

幾乎每一口都吃的到的蒜末，

完全中和了醬油的鹹味跟香油在口中的油滑感，

最後舌尖還有淡淡的米酒香。

真的很好吃ㄟ。

好的醬油香，

連清拌都一樣美味，

這道菜我以前也常做，

但是之前買的是號稱一家烤肉萬家香的老牌醬油。

可是以我自己的口味來說，

黑豆桑真的比較香醇，

就像喝茶，

也是有便利商店的口味清淡的罐裝茶，

但也是有一心二葉的濃厚茶香，

所以食材的原料跟製作過程，

決定了醬油最後的味道。

媽媽們應該都有感，

不一樣的醬油底，

就連滷一鍋肉，

滷出來的味道也絕對不同的。

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