【日本東北 -福島伴手禮】福島三大銘菓.柏屋薄皮饅頭.家伝ゆべし.ままどおる

福島三大銘菓.柏屋薄皮饅頭.家伝ゆべし.ままどおる

福島大概是除了東京、福岡外我去過最多次的日本縣市，但如果你問我去福島該買什麼當伴手禮，我想除了「清酒」外，好像也擠不出什麼像樣的答案.....。記得今年初小虎吃貨團的「福島只見冬季美食美酒美湯美酒團」出發前有團員這麼問我，記得我當時是...。這篇後，我想柏屋薄皮小饅頭.家伝ゆべし.ままどおる這三個答案，我應該會常常拿出來說嘴一番，就此個人也覺得更認識了福島一點點。

會有這篇文章其實是一個美麗的誤會..本來一開始的行程我們是計畫搭遠東從桃園直飛福島，但因為遠東航空出事，於是改成從臨近的茨城水戶機場進出，而「中鄉」交流道就成了我們進入「福島」的第一站;說是第一站其實只是下車尿尿，但吃貨就是吃貨，只是下個車都可以立馬吃成這樣.......，到底是日本休息站太厲害，還是我們太餓太妖鬼?

有興趣的朋友可以看一看，這次「福島只見冬季美食美酒美湯美酒團」到底去了那些地方，吃了那些美食，又爆買了那些東西.....下次有機會，也許可以跟我們一起!

好的，就是在進入「中鄉」休息站的門口時，我發現了這張海報，好奇問了帶路的日本友人，得到的答案是:「這三個伴手禮，在福島都很有名，但他不太清楚福島三大銘菓這個說法」。好的，不知道最好，沒人寫過最好，我就愛這一味(笑)。不過。這也說明了日本人在經營品牌，行銷上下足了功夫，即便只是在高速公路的休息站。

這個道之驛以日本來說算是非常普通...大致上分兩邊，一邊像超市，一邊像食堂，吃貨們兵分兩團，愛吃的在食堂，愛賣的在超商，努力的爭取時間敗家。

食堂方面賣的都是一般日式食堂常見的定食，還有一些如醬汁豬排等福島地方鄉土料理，當然也有福島最有名的「喜多方拉麵」。

本來想推薦「醬汁豬排飯」給吃貨們認識，但轉身看到「米澤牛可樂餅蕎麥片」立馬變心，畢竟我也好久沒去山形，好久沒吃到日思夜念的米澤牛....這加了米澤牛的可樂餅果然夠油夠好吃，但泡在湯裡..真的會影響麵衣酥脆的口感....。

友人點的炸竹莢魚足足有兩大隻..是說在日本的炸物中，除了豬排外，我最愛的就炸竹莢魚便宜飽嘴又好吃。

柏屋薄皮小饅頭.家伝ゆべし.ままどおる這福島三大銘菓在「中鄉」休息店都有，而且大小包裝還蠻多不同的選擇，於是三樣都選了最小包裝的來試試看。後來，我有問了福島當地的友人，這三樣在福島是不是很多地方都有，他回答是，像是車站、飯店、大賣場都有，雖然不見得三樣都有，但不難買到就是了。

先來看看這三樣中最有名氣的「柏屋薄皮小饅頭」，它可是號稱日本三大饅頭之一。所謂的日本三大文殊(饅頭)，指的是東京「志ほせ饅頭」，岡山「大手まんぢゅう」和福島的「柏屋薄皮饅頭」。

文殊根

對於日本饅頭有興趣的朋友，可以試著看看這個日本三大饅頭由來的說明圖，雖然是日文的，但因為有漢字應該是不難猜才是.....。

不負責任的我就直接把故事從諸葛亮發明跳到1852年(嘉永五年)創業於郡山至今有超過160多年歷史的「柏屋」;饅頭大概是日本最常見的伴手禮、點心，據說最少一萬種。看起來各地都一樣，但實際上還是有少許的差異，不管是外皮還是內餡。柏屋饅頭的特色之一是「薄皮」，另一個特色是以紅糖調味的紅豆餡特別飽滿。

平心而論味道端我吃不出太多差別，真要說就是紅豆餡是香氣較多，甜度較低，尤其是迷人的糖香，另外就是這饅頭內餡真的超札實，根本就像在吃紅豆餅，而且隱約可以看到整粒的紅豆，最後自然是皮薄到幾乎沒有感覺。如果你有朋友喜歡吃日本饅頭又怕太甜，那麼「柏屋薄皮饅頭」應該可以試試。

接下來是福島三大銘菓中樣子最特別的「家伝ゆべし」;家伝ゆべし是福島家喻戶曉的點心名物，當中又以開業於1860年，算吧算吧有160年歷史的「菅野屋」最具代表性。菅野屋據說一開始是在福島三春町，就是大名鼎鼎日本五大櫻和三大巨櫻之一「三春瀧櫻」的所在地。而三春瀧櫻也一直是我對福島最大的遺殊之憾。

我買的是三盒六入的基本小包裝，像是花布提袋的紙外包裝頗為討喜，打開後每一小盒裡有兩塊ゆべし;ゆべし有些中文網站將之翻成「柚子餅」。家傳ゆべし的形狀靈感是來自展開雙翅的鶴，據說建立三春城的田村義顯，其祖先「坂上田村麻呂」曾養過兩匹「丹頂鶴」。

傳統的ゆべし是有加柚子的果實，但福島的作法則以「核桃」取代柚子，是以吃起來軟Q軟Q的外衣帶點淡淡的核桃香(上面的屑屑)，另外就是一抹像是台灣鹼粽的微鹼味，餡方面是加了會津鹽的紅豆餡，但相對一般饅頭用的紅豆餡更加細滑，也是三款中個人覺得最不甜的..當然不甜是不是好事..可能得根據每個人對於甜的適應能力。但因為日本的甜點是真的拿來配茶的，所以多半會相對甜上一點...不像台灣人都是直接塞入嘴裡..太甜再來找茶解甜膩....。