【日本沖繩-石垣島美食】石垣牛燒肉-炭火焼肉やまもと.tabelog石垣島第一名燒肉.全沖繩第三名餐廳

炭火焼肉やまもと:沖縄県石垣市浜崎町 2-5-18，電話:+81-980-83-5641，營業時間:17:00-賣完為止(通常兩輪就什麼都不剩.....)(星期二休)

行前我問去了三次石垣島的友人，最大的漏網之魚是那間餐廳，他想也沒想就說「炭火焼肉やまもと」，之於「やまもと」的威名相信喜歡燒肉、或是喜歡石垣美食的朋友肯定都知道，因為他不止是整個石垣島tabelog最高分的燒肉店，還是整個石垣島分數最高的餐廳，即便高度提升到全沖繩「やまもと」也高居第三位，更是整個沖繩縣排名最高的燒肉店。

提到石垣島燒肉台灣人間最有名，討論度最高，也最多人吃過的應該是「金城」跟「石垣屋」，但其實對於後兩家來說多半是觀光客、外來客居多，以石坦島當地人來說「炭火焼肉やまもと」當屬第一，另外之前曾分享過的【日本-沖繩-石垣美食】當地人推薦自家農場養的石垣牛和牛-山ちゃんの部屋-大衆ホルモン酒場(營業到半夜三點，也有3.44不錯的表現。附帶一提的是整個沖繩tabelog分數最高的居然是在竹富島上的法式料理「星のや竹富島ダイニング」tabelog是神級的4.10，第二名則是沖繩本島旭橋附近的高級沖繩料理老店「美榮」tabelog3.84。

雖然這家石垣島當地友人推薦的燒肉店只有3.44，但同樣有提供石垣牛，而且價位更是親民不少，同時因為就在市中心交通也方便多了，更重要的是這家營業到半夜三點...而且用餐空間頗大，不用訂位就可以吃得到xd

一開始聽友人說他三次來石垣都沒訂到，想說應該很小間，沒想到座位還挺多的，幫我們訂位的石垣島友人說他可是求爺爺告奶奶才訂到(笑)，最後又加了一句:「是很好吃啦，但真的太不容易訂位了」;剛前面說的「山ちゃんの部屋」也是他推薦的，他的理由除了這舉難訂位外，用餐也有90分鐘的限制，他個人情願找間燒肉也許沒那麼好吃，但可以好好坐下來一邊喝酒、一邊吃肉，一邊聊天的地方。

牆上一堆人和節目簽名，看了半天只認得akb48的指原....。

雖然在地友人在行前不斷跟我們提醒這家很貴，但翻開menu感覺好像也還好，友人看嚇不到我們接著說:「不要用東京的物價看石垣島，這裡的消費水準偏低」。

除了燒肉外，這裡也賣一些其他燒肉店常見的料理，酒類自然後沖繩泡盛為主，但我真的對燒酌、泡盛不太行...。

友人說這裡之所以會有名，有一半原因歸功於店家堅持用成本相對較高的備長炭，當然各大媒體、電視台的採訪也是關鍵之一。

這瓶「菜」端上來時我們兩個外地俗面面相覷，經友人解釋後才知，這是用來滅火的.....也就是說火太大就用這一把菜在網上刷一刷...。這招，我在日本行走那麼久，第一次，也是唯一次看到...。

泡菜430日幣，非常爽脆且多汁，夠味之餘單吃有一點辣，但和燒肉一起則解膩又恰到好處。

鹽バラ1620日幣，看menu以為是鹽漬過的五花肉，上來時才發現原來是水煮過的，吃起來有一點像清燉牛腩，據說是這間店最容易、也最快賣完的其中一道，肉質真的很軟嫩且多汁，放在嘴裡咬兩三下就化了..雖說和燒肉無關，但也確然好吃!

友人看我夾著就吃拼命阻止，說正確吃法是用生菜菜加洋蔥、辣醬包起來一起吃...但我怎覺得直接吃比較爽.....。

洋蔥牛舌1290日幣，切得不算大，厚度也適中，有趣的是這裡同樣提供的是泡過水的洋蔥，而非常見用來搭配牛舌的蔥鹽。

說實在配洋蔥吃起來更為清爽，也能為牛舌增加一點多汁的錯覺，個人頗愛，相餃之上鹽蔥就算是比較重口味。牛舌本身雖然不是切得很厚，但口感相當爽脆札實!

焼きシャブ 1,720日幣，據說是此店的鎮店燒肉，通常第一輪就會被點光..友人不知道透過什麼惡勢力，居然留了一份給我們....。

焼きシャブ通常指的是先烤然後沾蛋汁的吃法，但不曉得為什麼當天並沒有提供生蛋，還是石垣的燒肉焼きシャブ便是這樣?但不管怎說，這塊牛肉真是油甜得亂七八糟，粉嫩的成色幾乎入口即化，差不多等於我吃過的米澤牛，超厲害的!!

但也因為實在是太油了..不得已叫了一碗白飯來配，發現這裡的飯也煮的相當有水準。

上バラ1510日幣，說是バラ不過切法像是肋條，倒是油花挺多。

吃起來油花的確夠甜，也因為切的比較厚，肉汁在咀嚼間的飽嘴度也爽快了不少，喜歡略帶嚼勁的曉肉，應該不會失望才對。

特選牛排3900日幣，應該是店裡最貴的一塊，但要感覺這塊牛有冷凍過..最少和一般常溫牛肉不太一樣?上菜時服務生特別交待它石坦牛，難不成前面的都不是??順便說的是沖繩基本上有三種牛肉，一是等級較低、較一般的牛肉，通稱為沖繩牛，另外還有兩種和牛的名牌，一是本部牛、二是石垣牛，相對來說後者更高級更稀少，當然價位也就越高。3900日幣，你問我貴嗎?我可能會說，如果真是石垣牛，還真心不算貴，畢竟切得挺厚，也蠻大塊的。