【日本岡山-備中高粱美食】備中高梁すし好,在地厚切美味壽司 - LINE旅遊

備中高梁すし好:岡山県高梁市栄町1316-2，電話:0866-22-7074，營業時間:12:00～14:00、17:00～21:00(不定休)

「壽司」無疑是日本料理的代表料理之一，但也許它也是日本眾多美食中高低價格差別最大的料理，當我們看到某日式壽司招牌寫著「鮨」(日文壽司的漢字)，總有很貴的印象。但事實上除去東京大城市如米其林等級的壽司店外，在日本各地還是有相當平價的壽司店，這些在地的壽司店，通常標榜的通常是在地魚貨食材，份量大，價格親民，用餐的氛圍也多了一份濃厚的人情味。

「岡山」應該是許多日本迷都去過的地方，但要提到「備中高梁」恐必去過的就不算多了，除非你是歷史迷，是日本戰國名城的粉粉。備中是日本古代的令制國之一，屬山陽道，又稱備州。其領域大約為現在岡山縣的西南部，也就是現在的高梁市一帶，也因此有了「備中高梁」之稱。

(照片來源:絕景日本)

在日本最有名的天空之城，應該是「竹田城」，但竹田城其實僅存城牆遺跡，但「松山城」仍保有天守閣;而且是目前12座僅存(非重建)的天守閣之一，並且是12座中最高、也是最小的一座天守閣。而離「備中松山城」最近的JR車站，便是伯備線的「備中高梁站」。

在「備中高梁站」有巴士可以接駁到松山城，若然你想拍天空之城的模樣就得到備中松山城展望台，詳細的交通可以參考早前小虎分享過的【日本100名城】【中國-山陽-岡山】備中松山城

高梁作於曾經是備中松山城的城下町，卻漸漸走向人口減少、城市沒落的後塵，較有商業行為的餐廳對多半開在車站附近。是以，多半要去備中松山城的遊客都會選擇在備中高梁站附近用餐，用完餐若然還有時間，也許可以依著在車站拿到的地圖，在高梁文化老街上穿弄走巷，沒準會發現更多不為外人所知的旅遊樂趣。

這間壽司店是岡山友人帶我們來的，它就位於備中高梁站步行約5、6分鐘可達的距離，當天我們趁著一大早攻略了備中松山城，午餐便順勢在此用餐。

「すし好」是散落在各下町的那種壽司店，沒有華麗的裝潢，只有濃濃的人情味，記得用餐的那天幾乎都是店家的常客，也都坐在檯前和大將夫妻閒話家常。

觀光客的我們被帶到有一點小，卻也有一點可愛的小包廂。

「舌代」(ぜつだい)本意是代替口頭說明的便條之意，在餐廳裡通常被翻譯成「菜單」，通常這種下町的壽司店都不會太過復雜，隨大將喜歡的隨興料理也所在多有。

看了半天也看不出所以然，只好接受友人的提議點了2106日幣的壽司付，一盤共有九貫壽司，而且貫貫特大，沒吃就覺得飽足感十足!

超厚超大的鮭魚軟嫩甜化的不得了，搭上一點泡過水的洋蔥，一整個更加鮮甜多汁。

穴子也切的很厚，口感幾乎是入口即化，刷上的醬汁也不至於太甜或太鹹，但醬汁的鹹甜過去，穴子的甜度一湧而上，好好吃!

黃瓜捲一如以往的吃不懂(笑)，超大的瓠瓜捲中間還夾著煎蛋，吃起來特別水嫩飽嘴。

鯖壽司據說是高梁一帶的名物，外觀看起來有一點像壓壽司，外層用白昆布包起來，裡面則是漬過的昆布鯖魚，味道端帶著略多一點的微酸，咀嚼後飯粒的甜和鯖魚的鮮依序而來，超喜歡。帶路的友人見我們喜歡，又買了一捲(1620日幣)在回程的火車上享用。

玉子燒非常的多汁，加了更添風味，好吃到想再加點一捲。

味噌湯裡放了不少蜆仔，整體的味道多了鮮，卻有一點略鹹XD

非常親切的大將夫妻。

備中高梁すし好:岡山県高梁市栄町1316-2，電話:0866-22-7074，營業時間:12:00～14:00、17:00～21:00(不定休)

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