友誠蝦仁肉圓 台南中西區70年老店，蒸得軟爛的肉圓皮，裡頭還有火燒蝦!

友誠蝦仁肉圓，肉圓中有火燒蝦！

才剛吃了山記魚仔店，本來想要續攤永記虱目魚丸，殊不知…永記假日沒有開！（哭）只好找了間附近的台南知名小吃店「 友誠蝦仁肉圓 」繼續吃。友誠是一間在地的七十年老店，悠久的歷史，到現在很多人到台南都會特地前往朝聖。不過台南吃的是肉圓是特別的「蒸」肉圓，喜不喜歡真的就是見仁見智囉。

友誠蝦仁肉圓位在中西區的開山路上，距離孔廟商圈很近，可以從頭到尾一路吃吃喝喝到底。

門口貼著 70 年老店的友誠蝦仁肉圓，營業時間從上午 9:40 ~ 下午 7:30，除了重要的農曆節日外，幾乎是全日無休的營業時間，讓人來這裡用餐不用怕會撲空。

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門口處可以看到店員正在製作蝦仁肉圓的過程，從揉肉圓皮到包餡，純手工的製作過程，讓人看得見食材內容，吃起來更安心。

走進店內，抬頭看就是友誠的菜單。菜單種類只有四個項目，選擇簡單，分別為蝦仁肉圓、香菇肉羹、香菇肉羹米粉 / 飯或是虱目魚丸湯。

當天現蒸的肉圓，客人點餐後，老闆娘就會從鐵蒸籠中盛起上菜或打包。

店內裝潢樸質，帶一點舊舊的復古感。

牆上貼有媒體報導過的報章雜誌剪報，從這邊就可以看得出友誠是非常有名的台南小吃！

蝦仁肉圓 $50

一份三顆的蝦仁肉圓，$50 元的價格原來覺得有點貴，但在看到每顆肉圓中都包有兩隻火燒蝦後，就覺得這其實其實不算太貴，不過火燒蝦還蠻小隻的就是…。噢～對～！台南人吃的肉圓都是蒸肉圓，跟中部吃的炸肉圓很不一樣，各有擁護者，我自己是炸肉圓那派的（笑）

用筷子稍微剝弄一下，肉圓很輕易地就可以分開。側面可以看見裡頭的肉末與蝦子，記得一定要跟醬汁搭配再一起吃才最好吃。

吃吃看口感，蒸的外皮十分軟爛，不過沒有什麼 Q 度，一夾就斷，放入嘴中，是將近入口即化的口感，我覺得不太像肉圓，反而比較像碗粿的口感，很有特色，但是我不愛…。不過比起中部的炸肉圓來說，倒是比較清爽且不油的肉圓。再說說內餡，細碎的肉燥，個人覺得吃起來很空虛，因為肉太碎，所以口感盡失，反而是兩隻小小的蝦子還比較吃得出口感與香氣。邊吃邊覺得好懷念中部炸肉圓裡頭咬起來扎實有勁的肉塊…！

虱目魚丸湯 $25

一碗 $25 元的虱目魚丸湯，裡頭有五顆魚丸，還放有一些些油條。喝一口湯，覺得這湯頭未免太甜了一些，不過是甜到讓我覺得有點不太天然的那種感覺…。但是吸飽湯汁的油條，帶點軟爛的口感還蠻好吃。

主角虱目魚丸則是吃起來 Q 彈，鮮味十足，是口感與味道兼具的虱目魚丸，我喜歡！

旅行狂愛吃筆記

平常在嘉義都是吃炸肉圓、涼肉圓，第一次來到友誠蝦仁肉圓，吃了軟爛到不行的蒸肉園，老實說，我真的沒很愛，也不會想來第二次…，不過沒吃過的人還是可以來試試看這老台南人一定吃過的小吃店拉。

友誠蝦仁肉圓

地址：700 台南市中西區開山路 118 號（看地圖）
電話：06 224 4580
營業時間：09:45 – 19:30

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