【玩樂】世界級的台灣之光調酒

BarSurfing 是什麼？
台灣調酒真的很厲害，值得大家一起用力體驗！創立於2017年的BarSurfing ，靈感源自近年倫敦、柏林、東京等國際城市正風行的Cocktail Week，兩年來，已成為目前全台最具規模與原創性的城市酒吧串連活動。

2019年，GQ Taiwan與BarSurfing團隊再度攜手，將跑吧版圖一起從台北擴展到台中、台南，搜羅全台80間個性酒吧、400杯期間限定特調、6位國際調酒師客座與各種有趣活動，號召熱愛優質調酒文化的朋友們，在整個八月期間，北中南一起開心好酒喝起來！
活動詳情與購票請上：BarSurfing 官方購票頁面

台灣調酒的水準之高，在近年亞洲五十大酒吧頒獎典禮上就能看出端倪，不僅店家接連入榜、數量增加，在世界調酒比賽舞台上嶄露頭角的冠軍Bartender也越來越多，說台北是亞洲調酒水準數一數二高的城市決不為過。

以下這8家我們精選的台灣之光店家，無論是剛拿下亞洲五十大酒吧光環，或是藏有台灣區調酒冠軍，走進去喝一杯體驗台灣調酒的高水準與全新可能，絕不會讓你失望。

AHA Saloon
2019年入選「亞洲50大酒吧」排名第24名的AHA Saloon，擁有一支實力堅強的調酒師團隊，那是以World Class亞洲第一、世界第三的調酒師Kae Yin（尹德凱）為首，加上2013年World Class台灣區冠軍的Victor（楊宜賓）、World Class世界排名第八的Jeffrey（張勳進）等眾，幾乎可稱為台灣調酒界的國家代表隊了。

唸做「啊哈」的「AHA」，代表著一聲驚喜的歡呼，點亮了腦海中的那盞燈泡，一個絕妙點子誕生的瞬間，而AHA Saloon就把調酒的核心價值凝結在這個簡短的符號裡。

AHA Saloon的調酒並不花俏，然而在簡單的一杯中，那強烈的概念卻是人人一飲就懂，正如同吧台後方高懸的大紅匾額，上面刻著「喝就對了」四字，毋需任何贅言的阿莎力氣魄，讓人真心覺得：這杯酒會講台灣話。

▸ AHA Saloon：台北市大安區復興南路二段138號，(02)2706-5206

Dream on Autumn Rain 秋雨夢
圓潤甜美的干邑與紅茶一直都是經典絕配，融入麥芽牛奶與紫芋的香甜讓人聯想到台灣人愛喝奶茶的習慣；當然，在這裡你喝到的絕對不是想像中的奶茶，讓AHA來告訴你什麼叫雞尾酒科學。

Asia 49亞洲料理及酒廊
坐擁北台灣最高位的Asia 49亞洲料理及酒廊，向來都以能俯瞰大台北的視野，在酒吧界裡傲視群倫，吧檯經理張哲瑋Mars Chang曾獲得如2018首屆亞洲金巴利調酒大賽台灣第一、亞洲第二，以及2018巴比荷蘭琴酒調酒大賽的台灣區冠軍等眾多獎項，著實為調酒界的資優潛力股，由他領軍的調酒團隊，以多樣的國際潮流調酒技術，佐以天馬行空的風味想像，設計出許多繽紛活力的亞洲雞尾酒。

在新一季的酒單中，Asia 49團隊對應台灣的調酒潮流文化，結合亞洲常見的十種經典食材，加入「現在、過去、未來」三種時空想像，轉換經典調酒、帶進亞洲國家風采與融合未來性的社會議題，造就了三十款符合當代流行趨勢的創意調酒，每杯酒具有著團隊共同設計的精心巧思，既時髦又有深度，讓IG人氣瘋狂破表。

▸ Asia 49亞洲料理及酒廊：新北市板橋區新站路16號百揚大樓49F，(02)7705-9717

Psychedelic Mushroom 迷幻蘑菇(Bubbles Drink)
看似單純卻是內蘊巧思，在香料琴酒和香菇鮮味糖漿的基底，以檸檬汁拉出細微酸度，並取玫瑰水提合香氣，營造豐富又有層次的色澤口感，最後再於調酒表面裝飾乾燥糖漬蘑菇，如同走進森林裡，為你帶來奇幻的境遇。

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Bar Mood Taipei 吧沐
由World Class台灣區冠軍Nick Wu領軍，經過多年來調酒師的甘苦歷練，十年磨一劍，終於成立屬於自己的店。

吧沐的空間可分成前後兩個區域，外部純白明亮的小吧台，提供如Gin Tonic、High Ball或氣泡酒款等輕鬆愉快的酒款，而往內走則是原木打造的主吧台區，開放式吧台設計與客人零距離的互動。Nick Wu的調酒是吧沐令人慕名而來的主因，用水果、茶、花朵自製的infuse，細緻精巧且令人回味再三，滿足所有人的調酒感官。

若你難得遇到總是在世界各地酒吧穿梭飛不停的Nick，千萬別錯過他本人調製的酒。Bar Mood雖以調酒為主，但餐食極富巧思；很難想像酒吧有戰斧牛排、韃靼生牛肉、西班牙5J伊比利火腿等餐食選擇，精緻程度吸引許多饕客專程來訪。

▸ Bar Mood Taipei吧沐：台北市大安區敦化南路一段160巷53號，0905-773-621

On Tsang Tow 昂蒼逃
溫暖鹹香的油蔥酥與蘭姆酒的結合，加上奔放的熱帶鳳梨與椰子，撒點海苔肉鬆點綴出經典台灣味，鹹甜交融出奇妙的協調感，原來調酒也能很搭滷肉飯、海鮮粥或鹹蛋糕！

Fourplay Cuisine
Fourplay顧名思義就是for Play，如果你在深夜裡玩心大發，那麼Fourplay絕對會你的最佳解藥。

去年新遷址重新開幕的Fourplay，玩起更多接地氣的「台」味元素，以台灣特有傳統窗框、廟門、門神、木材建料等在地元素，打造舒適的用餐空間；不過Fourplay自然不甘於只玩於此，調酒才是他們最拿手的玩味項目，沒有酒單的調酒，有的盡是天馬行空的無框想像。

Fourplay鼓勵顧客說出自己偏好的口味，酸到多酸、甜到多甜、辣到多辣，服務人員就會建議出一款適合的調酒，另外再搭配店家費盡心思搜集許多道具，如乾冰、扇子、搖鈴、熨斗等，端上桌，讓歡樂和驚喜在內心的小宇宙中炸開；當然你也可以選擇不走浮誇路線，隨著酒癮緩緩神遊舊時光，想像著繁華過往的浮光掠影，用細節感受古今融合的當下。

Fourplay Cuisine：台北市大安區東豐街49號，(02)2708-3898

仕高利達 Tomyum High Ball
以斑蘭葉、香茅和香料浸製的威士忌，加入些許蜂蜜均勻搖晃混合，讓微甜蜜味修飾威士忌的強烈，再藉由蘇打水的綿密氣泡帶動口感，最後取新鮮的檸檬香茅點綴，在味蕾的撞擊中，感受泰式風情的熱情洋溢。

Fourplay Cuisine 2.0
Fourplay自2011年開幕以來，即成為酒客們口中「沒去過Fourplay別說你來過台北」的人氣名店，不過高知名度也帶來爆棚人流，禁不起眾人對訂不到桌、排不到位的訴苦牢騷，於是2016年Fourplay的2.0升級版在同一條街上誕生，滿足大家對飲酒的渴望。

延續Fourplay想要傳遞的分享、開心、歡樂、放鬆、驚奇、體貼精神，2.0把這些元素更加昇華，空間找來鐵器、古董配件等元素，打造沉穩的英式酒吧氛圍，也讓來自世界各地五花八門的酒器，成為最具代表性的風格特色。

酒單設計採用前衛調酒技術，將特殊食材入酒，也有許多話題性、娛樂性十足的系列原創調酒，秉著好吃好玩好喝的精神，就是讓人想要和好朋友一同分享；如果想要來點不一樣，或許可以直接把生活故事說給調酒師聽，讓他從片段精萃配方，調製療癒心靈的溫柔滋味。

▸ Fourplay Cuisine 2.0：台北市東豐街61號，(02)2707-3802

節瓜薑王
萃取仕高利達薑汁風味酒的薑味作為核心，加入薑汁啤酒和新鮮薑汁強化更為豐盛的薑味，再融合艾碧斯、新鮮柳橙汁、新鮮萊姆汁，表現酸甜和薑味辛辣的豐富層次，予以夏日必備的清新鮮活。

Indulge Bistro 餐酒館
獲得2019年「亞洲50大最佳酒吧」排名第三的Indulge Bistro ，是一家具有雙面性格的酒吧。一樓的空間完全就是一間正式的餐廳，進到深棕色調的地下一樓，宛如滿溢著威士忌色澤的船艙空間，氣氛瞬間轉換成為沈穩低調、充滿成熟感的酒吧。

受到「相思李舍」茶館啟蒙的調酒師Aki，將這裡打造成一間「以茶入酒」而聞名的酒吧。比方說「穿越雲霧的23號飛行員」，是以蘭姆酒為基底，調入香檳醋、黑莓、濃縮咖啡，然後以台灣鐵觀音茶帶出濃但富變化的滋味。

呼應一樓餐廳使用台灣在地食材為發想的創意菜，店內也發展出許多適合搭配餐點的調酒，比方說以葡萄、紫蘇、蘋果入酒的作品，來這裡可以體會台灣食材餐點搭配調酒的驚喜，以及台灣茶的新可能性。

▸ Indulge Bistro 餐酒館：台北市大安區復興南路一段219巷11號，(02)2773-0080

White Dew 白露
以綠茶利口酒的綠，加上琴酒與接骨木花的雨後氣息，以節氣「白露」為發想的這款酒，充滿雨水滋潤綠葉的意象，而清爽酸甜的酒體也相當適合夏季消暑。

TESTING ROOM

隱身於亞洲第一間汲取式雞尾酒吧「Draft Land」樓上的「Testing Room」，是Draft Land Draft Cocktail的研發核心基地，也是延伸Draft Land實驗概念的第二空間。

穿越狹窄的樓梯走進Testing Room，這裡以酒水及食物為媒介，測試各種碰撞的可能。創辦人Angus認為，Testing Room的本質應是不被設限的，與其說這裡是餐酒館，其實更像是一個實驗場域。這裡的酒單會跟著每次全新的概念而創新，那靈感可能來自食材、文化、歷史或產品，例如與米其林餐盤推薦餐廳Gēn Creative展開快閃店活動。

「不要問未來會發生什麼。」Angus說。Testing Room一次只專注於一個概念，而每個時期會有不一樣的計畫，所有可能都會在這裡發生。

▸ TESTING ROOM：台北市大安區忠孝東路四段248巷2號2樓

Mar-Tea-nez
青茶細膩的茶香為基底，而義式苦艾酒與黑櫻桃酒提供溫潤的果香及草本調性，最後佐以龍膽酒的苦與甜形成完美平衡，舒雅圓潤的息息茶香與草本悠揚回甘，讓人彷彿漫步在深山茶園之中！

馬可波羅酒廊 Marco Polo Lounge
作為台北市的老字號酒吧，馬可波羅酒廊在酒吧戰國群起的列強環伺之下，受歡迎的程度卻始終居高不下，原因無它，位處在三十八樓的高空處，可收攬台北101和都會區的遼闊視野，實在難有幾間可匹敵，重要的是，近期勇奪2019年百加得傳世全球雞尾酒大賽港澳台冠軍的Kevin Luo 駱威宏，更讓馬可波羅酒廊多了一個非來不可的理由！

不說你不知道，眼前這位擁有爽朗笑容，看似親切無憂的大男孩，正是馬可波羅酒廊的靈魂調酒師。原本夢想是要當廚師的他，意外地走錯路變成調酒師，卻因此收獲到一條最適合自己的路，延續想要為人們帶來幸福感的初衷。

可別看Kevin年紀輕輕，卻擁有靈活且成熟的思維，擅長把台灣食材融入調酒創意，變化出一等一的台灣味，像是得獎的8verlast，就是用最能表現在地感的地瓜為概念，用舌尖看見台灣，進而更點亮隱於高空的微醺時光。

▸ 馬可波羅酒廊 Marco Polo Lounge：台北市大安區敦化南路二段201號38樓，(02)7711-2080

Black or White 黑白猜
點子來自於台灣傳統小吃常運用到的芝麻，故以芝麻牛奶來鋪陳，讓人不禁想到黑與白的衝擊，加入奶油利口酒和水梨利口酒，以澄清方式呈現，又是乳脂和清爽的反差。這是一杯擁有各種對比的趣味調飲，如同黑白ㄘㄟˋ的結果總是讓人意想不到。

《2019 GQXBarSurfing #一起跑吧》
●售票時間：7/4(四)－8/19(一)
●活動期間：8/3(六)－8/31(六)
●活動網站

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