簡天才在國際上的榮譽，交織著他對台灣土地的熱愛與肯定。他旗下的餐飲品牌包括 LA ONE Café、LA ONE Kitchen所使用的食材，大多來自台灣的有機農夫們跟生態養殖戶。他相信，透過採購來支持以永續理念耕作或養殖的物產，讓更多農友願意加入環境友善的生產模式，便能擴大有機市場，讓有機產品的價格更親民，形成正向的供需循環，也能進一步保障台灣的糧食自主權。（延伸閱讀：LA ONE Café：「法餐南霸天」簡天才師傅的靈感與堅持，異國料理充滿本土風華）
致力於縮短食物里程的簡天才，旗下餐飲著重使用在地有機食材（Photo/綠媒體提供）
LA ONE Café 的西班牙蒜香白蝦，使用的就是以「無垢生態農法」混養出來的蝦子，以香味濃郁的蒜頭跟醇厚的橄欖油燉煮出鮮味；還有以法式風格變化屏東客家聚落的菜色「樹豆豬腳」。
面對當前疫情對餐飲服務業帶來的衝擊，簡天才也率領 LA ONE 事業群，啟動了防疫新生活，歐陸廚房、咖啡輕食以及麵包烘焙坊皆推出不同的外帶外送組合優惠。此外，網路商店 LA ONE eshop 也同步販售即時料理包，並規劃「極簡生活提案專區」，以減少包裝外盒的簡易真空包上架，提供給家用自煮的消費者選購。（延伸閱讀：飲食作家番紅花的安心美味哲學）
在餐廳無法內用的時刻，高雄 THOMAS CHIEN 餐飲事業群提供外帶服務（Photo/LA ONE提供）
LA ONE 各餐廳外帶/送品項及網路商店資訊：
LA ONE Kitchen
- 雙人/四人分享餐及早午晚餐餐點外帶自取 9 折，搭配飲品則可享飲品 6 折；特定區域提供外送服務，外送餐點無折扣，滿 1200 可享免外送費。
- 四款午餐外帶餐盒（含主餐、二配菜、沙拉），隨餐附送冷泡茶，提前預訂滿 6 個提供高雄市區外送服務
LA ONE Kitchen的嫩煎松阪豬外帶餐盒（Photo/LA ONE提供）
LA ONE Café
- 早午晚餐餐點外帶自取 9 折，搭配飲品則可享飲品 6 折；加購甜點享甜點 85 折
- 兩款午晚餐外帶餐盒（含麵包、沙拉、飲品三選一）
LA ONE Bakery
- 自組麵包餐盒特定區域滿 3000 免外送費（需提前預訂）
LA ONE Bakery提供麵包預購預留服務，並同步販售麵包餐盒及食材（Photo/LA ONE提供）
LA ONE eshop
- 「極簡生活提案專區」：選購者自 6/1 起享商品定價 1% 回饋，特定產品買 10 送 1 免運
LA ONE eshop 販售裸包裝的真空包，降低網路購物產生的垃圾量（Photo/LA ONE提供）
更多居家防疫採購外食選擇：【本文獲得匠生活授權刊登，原文在此】