日本早在織田信長活躍的時代就已經引進異國料理（當時稱南蠻料理），而後因明治維新關係受到西洋文化的影響，大量吸收了外國料理的優點發展出自己的一套洋食文化。雖然有「洋」字在裡頭，但其實都是日本原創，在國外可是吃不到的，而洋食中的經典代表就是蛋包飯了（オムライス）！
蛋包飯的名字由來是英語的omelet加上飯rice的和製英語，最基本的型態是薄薄的蛋皮包覆在蕃茄炒飯上，再在蛋包上淋蕃茄醬。後來還有很多衍生型態，像是包著炒麵的蛋包麵、不淋蕃茄醬改淋咖哩或其它醬汁，還有現在很流行的半熟蛋。
但不管是哪一種都是口感滑嫩，讓人感到融化般的幸福滋味，也難怪能成為洋食店的定番招牌、歷久不衰。為大家推薦幾家超美味且人氣又適合打卡的蛋包飯名店，連文豪和明星都很愛！
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東京ロビン（TOKYO ROBIN）-惠比壽
東京的惠比壽是美食的一級戰區，看似不起眼的小店TOKYO ROBIN的蛋包飯可是參加過惠比壽的店家料理比賽得到最優秀獎！
他們的咖哩是綠咖哩的口味，椰汁濃厚、香氣十足。帶點微辣的口感卻不是真的嗆辣，不吃辣的人也能接受。
女演員奈緒是知名的蛋包飯愛好者，TOKYO ROBIN的蛋包飯是她心中的第一名，她私底下也常常會去吃，店裡有擺放不少她的作品簽名。以「如果30歲還是處男就能成為魔法師」人氣爆棚的赤楚衛二和町田啓太也在私下曾經光顧過，因此成為了櫻桃粉們的另類聖地。
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東京ロビン（TOKYO ROBIN）
地址：東京都 渋谷区 恵比寿 4-10-8 エビスビル 2F
營業時間：15:00〜24:00 (週一公休）
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喫茶 YOU-銀座
喫茶YOU曾在2021、2022連續二年被日本知名食評網站TABELOG選為百名店，創立於昭和45年（1970年）的店內漂著復古味十足的風情，雖然是老店但有趣的是來的客人清一色是年輕人，幾乎成了打卡聖地。
這裡的蛋包飯飯體是很純樸的番茄醬炒飯，重點是上層疊的蛋包，非常地有彈性又滑嫩，推動盤子的時候蛋包還會彈動。吃的時候從中間切開再舖到飯體上，裡面半熟的蛋液就會順著流出來。不過蛋包飯的份量偏小，想吃飽的話建議點大份的。
營業時間：11:00〜16:30
地址：東京都中央区銀座4-13-17 高野ビル１F
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YANEURA by Tiered -澀谷
YANEURA by Tiered的蛋包飯屬於「創作料理」派系，口味多元、花招也很多。例如人氣第一名的「起司起司起司蛋包飯」（チーズチーズチーズオムライス），就是在飯上包覆多種起司，打上生蛋，然後用噴槍在客人面前燒烤。融掉的起司和半熟卵結合起來的口感非常迷人。
另一個人氣的蛋包飯是做成像晚禮服長裙一樣的外型的「長裙蛋包飯」，綠咖哩口味是最推薦的，隨著季節不同還會有限定口味出像是夏天限定的檸檬口味，上面居然還是點綴鮪魚奶油，看起來很奇特但很美味歐！店家營業時間非常晚，推薦可以去吃宵夜。
YANEURA by Tiered
營業時間：21:00〜凌晨5:00
地址：東京都渋谷区宇田川町26-11白馬ビル6F
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鉄板処めぐろ（鐵板處meguro）-新橋
除了蛋包飯之外，漢堡排也是日本的洋食定番，在鐵板處meguro可以同時吃到這二種美味！
由於店家是鐵板燒店，所以師傅都會在客人面前現做蛋包、煎漢堡排。做蛋包果然是講技術的，師傅在不到一分鐘內，三兩下就能完成一個Q彈不已的蛋包。白飯上面先疊上煎得焦香的厚實漢堡排，再放上煎好的蛋包，切開蛋包看到半熟卵滑落的瞬間，口水不自覺就跟著滴下來了！
鉄板処めぐろ（鐵板處meguro）
營業時間：平日（午餐）11:00〜14:30 ，（晚餐）17:00〜23:30/
周末假日（午餐）11:00〜14:30，（晚餐）17:00〜22:30
地址：東京都中央区銀座8-5-18 サンウッドビル 2F
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たいめいけん（泰明軒）-日本橋
泰明軒的蛋包飯有一個好聽的別名叫「蒲公英蛋包飯」，因為它曾經出現在日本知名導演伊丹十三的電影《蒲公英》當中，所以因此才有了這個暱稱。它是開業於1931年的老字號洋食館，到現在仍然是首屈一指的蛋包飯名店。
上桌時半熟的蛋包是放在蕃茄炒飯上的，用刀劃下翻開的瞬間蛋液從蛋包中傾洩而出，口感更是滑嫩不已。
たいめいけん
營業時間：（平日）11:00～21:00(假日）11:00～20:00/週一公休
地址：東京都中央区日本橋室町1-8-6
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表現食堂カケルシー（表現食堂kakerushi）- 上野
為什麼說蛋包飯是日本人的靈魂美食，因為在一般喫茶店或是高級餐廳都會提供。表現食堂kakerushi是一間以大理石為基調、很具時尚感的餐廳，他們的蛋包飯就像店一樣有時尚感，因為是白色的！
白色蛋包飯用的蛋還真的本來就是白的蛋黃，加了起司下去打，而白飯則是加了奶油，因此香氣和口感非常濃厚，是平常很難吃到的逸品。
他們也有普通的蛋包飯，說普通但也不普通，因為會隨著季節變換醬汁。例如秋天的蛋包飯是使用蟹肉醬汁，非常奢華！
表現食堂カケルシー
營業時間：平日（午餐）11:00〜15:00 ，（晚餐）17:00〜22:30/周末假日11:30〜14:30
地址：東京都台東区上野７-2-4 FUNDES上野6F
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資生堂PARLOR-銀座
銀座可說是蛋包飯一級戰區，但是每家的確都很有自己的特色，沒有辦法取捨掉不介紹。老牌化妝品公司資生堂所開設的餐廳「資生堂PARLOR」的蛋包飯也是必吃不可，因為它美得就像藝術品一樣！
這裡的蛋包飯外形應該可說是所有蛋包飯中最美的！包著飯的蛋皮非常地平滑，完全沒有氣孔和凹凸，且配合裝盛的盤子兩側呈現完美的水滴狀。吃的時候同會附上許多漬物小菜，讓客人可以一直變換口味不會覺得膩。
資生堂パーラー 銀座本店
營業時間：11:00〜16:30
地址：東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル ４Ｆ・５Ｆ
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THE MONKEY CHEWS KITCHEN -蒲田
超級巨大的蛋包，還沒吃，光是視覺就衝滿震憾！說它是蛋包倒不如說是舒芙蕾，放入口中就馬上融化，一吃絕對馬上就成為它的俘虜。
不僅僅是蛋包，淋在旁邊的醬汁是使用了大量的培根和菇類煮成，份量十足！
THE MONKEY CHEWS KITCHEN 其實是法式料理店，所以它的裝潢和一般洋食館和CAFE很不同，有著濃濃異國風情。除了蛋包飯不妨也享受一下其它料理吧！
THE MONKEY CHEWS KITCHEN
營業時間：17:00〜20:00
地址：東京都大田区蒲田5-8-4 1F・2F
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麻布笄軒-中目黒
蛋包飯和漢堡排都是日本人自創的洋食，通常都各自有專賣店，但是在麻布笄軒可以同時吃到！
蕃茄炒飯上疊上煎得焦香又紮實的漢堡排，再淋上起司和半釉汁混合的醬汁，最後放上Q彈十足的蛋包，蛋包裡包的竟然是口感超滑嫩的半熟蛋液，這道料理只有在中目黑店才有，請務必要試試。
另外一道也是「洋食X洋食」大對決的料理，就是「蛋包飯X拿波里義大利麵」。麵上疊了軟綿綿的半熟蛋，蕃茄醬的酸味和蛋液中和後平衡感更佳，口感比單吃麵更飽滿溫和。
營業時間：11:30〜15:00/17:30~22:00
地址：東京都目黒区上目黒1-8-29
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煉瓦亭-銀座
據說蛋包飯的開山始祖就是煉瓦亭，它的地位如此重大，當然要介紹一下！
開業於1895年的煉瓦亭是日本第一家洋食店，不只是蛋包飯，紅酒燉牛肉、炸肉排等現在日本人常吃的美食都是他們發明的！這樣的美味在當年吸引了北杜夫、池波正太郎、夏目漱石等日本知名文豪常去光顧。
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有別於常見的蛋包形式，煉瓦亭的蛋包飯不是用「包」，而是用「混」的。看起來很像蛋炒飯，但只有外圍被烤得微微地固定，裡面的口感卻像是燉飯一樣柔軟。甜辣的醬油帶出飯的深沈美味，難怪100多年來能一直受到人們喜愛。
煉瓦亭
營業時間：（午餐）11:15～15:00(晚餐）16:40～21:00/週日公休
地址：東京都中央区銀座3-5-16
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不管是什麼樣的變化形，蛋包飯的本質就是這麼地迷人，讓人無止盡地想品嚐啊～
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【本文獲得窩日本Wow-Japan授權刊登，原文在此】