喜歡日本酒類飲料的朋友們，一定都對「CHOYA」這個梅酒品牌不陌生，不管是在機場的酒類商品專賣店或是日本路上的超市便利商店，都能看到「CHOYA」系列商品的蹤影，甚至在台灣也有黑松代理商品。
而CHOYA在日本甚至還有梅酒・梅子漿手作體驗店，可以在店裡體驗製作過程的樂趣，再帶回台灣放置一個月熟成後享用。如此特別的旅遊觀光體驗行程，趕快跟著MISOSTYLE一起來了解一下吧～
京都景點｜CHOYA梅酒手作體驗店「蝶矢」
「蝶矢」是日本知名梅酒品牌「CHOYA」開設的“梅酒・梅子漿手作體驗店”，目前在日本有兩間分店，分別位在京都和鎌倉，兩者都是日本定番的人氣觀光景點，要安排進旅遊行程裡非常方便。
梅子約在2,000年傳至日本，漸漸成為日本飲食中不可或缺的一大配角，並發展出日本獨自的梅子食文化，「蝶矢」的存在目的便是將擁有長久歷史的日本梅子文化，以嶄新的方式提供並傳遞出去。
「蝶矢」店內提供梅酒・梅子漿的製作體驗，有各式各樣的梅子品種、酒類、砂糖可以選擇，最多可以搭配出超過100種不一樣的梅子美味。喜歡日本酒，特別是梅酒的朋友，絕對能在這裡遇見最符合自己喜好的梅酒！
在這邊幫大家整理一下「蝶矢」的梅酒・梅子漿製作前需要選擇的材料：
Step1.選擇瓶子尺寸：S、M、L
Step2.選擇梅子品種：完熟南高、鶯宿、白加賀、古城、有機南高、NK14、紫姫梅
Step3.選擇砂糖種類：冰砂糖、甜菜糖、金平糖、蜂蜜、龍舌蘭蜜
Step4.選擇酒類：伏特加、白蘭地、白蘭姆、琴酒
「蝶矢」的梅酒・梅子漿製作流程非常簡單，一開始的梅子會在冷凍的狀態下提供，取下蒂頭，並跟砂糖交替裝入容器中，選擇製作梅子漿的話停在這步就算完成了，蓋上蓋子後放置一週後就大功告成！
選擇製作梅酒的話則在最後加入酒類，並放置一個月就可以囉！
另外，在帶回家後等待熟成的期間，需要定期打開來攪拌，促進砂糖融化。製作梅子漿的話在等待的一週期間每天都需打開來攪拌，梅酒的話雖然放置期間為一個月，但只有前兩週需要每天攪拌一次，因氣候溫度關係，假如過了兩週發現砂糖還沒完全融化的話，則繼續攪拌至完全溶化為止。
「蝶矢」京都店和鎌倉店提供的梅子品種不同，且選擇不同尺寸的材料價格也不同，在這裡幫大家統整一下「蝶矢」梅酒・梅子漿的製作體驗參考費用：
・容器尺寸：S（¥1,100）、M（¥2,200）、L（¥3,300）
・梅子品種：
STANDARD：完熟南高、鶯宿（京都限定）、白加賀（鎌倉限定）
PREMIUM（S +¥32/M +¥97/L +¥194）：有機南高、紫姫梅、古城（京都限定）、NK14（鎌倉限定）
・砂糖種類：
STANDARD：冰砂糖、甜菜糖
PREMIUM（S +¥54/M +¥162/L +¥324）：金平糖、蜂蜜、龍舌蘭蜜
・酒品種（S +¥275/M +¥550/L +¥825）：伏特加、白蘭地、白蘭姆、琴酒
考慮到梅子漿發酵時的氣體膨脹，及梅酒熟成時需要適度的呼吸，所以容器附贈的蓋子並非完全密封。但是「蝶矢」也非常替外國觀光客著想，特別設計出讓大家可以安心帶上飛機的“密封蓋”，另外+¥440就能安全地把自製梅酒・梅子漿運回國！
「蝶矢」的梅酒・梅子漿製作體驗採完全預約制，兩週前開放預約。這裡附上兩間分店的預約網站：
蝶矢京都店 預約網站
蝶矢鎌倉店 預約網站
喜歡日本酒、梅酒的朋友，下次到日本旅遊時千萬別錯過！
■店家資訊
店名：梅體驗專門店 蝶矢 By CHOYA
京都店
地址：京都府京都市中京區六角通堺町東入堀之上町 108 CASA ALA MODE ROKKAKU 1F
營業時間：11:00 – 19:00
鎌倉店
地址：神奈川縣鐮倉市御成町11-7 鎌倉御成町白亞1F
營業時間：10:00 – 18:00