地瓜控集合！今天MISOSTYLE要來跟大家介紹一間超級推薦的地瓜甜點專賣店「芋ぴっぴ。」！精選超高級地瓜製作出來的甜點絕對會是你從未品嚐過的無敵美味，僅花了短短一年左右的時間，業績就暴風式成長，目前已在日本全國各地擁有17間分店！
新型態的日本必吃美食，趕快一起來看看吧～
愛媛甜點｜超人氣地瓜甜點專賣店「芋ぴっぴ。」
「芋ぴっぴ。」是發源於愛媛縣松山市的一間“地瓜甜點專賣店”，跳脫我們一般對於地瓜“樸素”的印象，精選出高級地瓜，研發並提供各式各樣精緻的地瓜甜點，馬上就在日本的社群平台及電視上引發話題。
經過電視節目及報章雜誌等媒體報導，更讓「芋ぴっぴ。」聲名遠播至日本全國，短短一年多的時間就在全國各地開幕了17間分店，如此暴風式成長的成功秘訣就藏在美味的地瓜甜點裡！
「芋ぴっぴ。」使用的地瓜是獨家熟成的“極蜜熟成烤地瓜”，因為地瓜的熟成環境非常講究，若是溫度設定過低容易導致地瓜變色或腐壞，過高卻又會促使地瓜發芽，且濕度過低也可能會造成地瓜兩端乾腐，所以「芋ぴっぴ。」在經歷過無數次的嘗試後終於得出最佳狀態，將地瓜熟成環境定在溫度13°C、濕度85%以上。
在指定熟成環境中的地瓜們，須經過歷時3個月的長期熟成，澱粉成份會化為糖，最終成為甜度超過50度以上的極蜜熟成地瓜！口感綿密且香甜，光是地瓜本人就像是一道甜品一般。
在地瓜的烤製上「芋ぴっぴ。」也下足了功夫，通常烤地瓜都會設定在大約200度的高溫，火烤約一小時就能完成，但是為了發揮地瓜本身最大限度的甜度，「芋ぴっぴ。」選擇先用最能活性化甜度酵素的65°C～70°C提升地瓜整體溫度，再用120°C～130°C的低溫耐心火烤3小時來完成。
使用這款“極蜜熟成烤地瓜”製作而成的地瓜甜點一共有三種口味，分別是“蜂蜜奶油”、“冰淇淋”及“焦糖烤布蕾”，價格都是¥680。新鮮火烤出爐口感鬆軟綿密、甜度50度以上的自然甜地瓜，再配上蜂蜜奶油、冰淇淋、焦糖等點綴，不管怎麼想都知道一定會超好吃的啊～
除了各種“烤地瓜甜點”之外，「芋ぴっぴ。」還有另一項人氣商品，就是“1mm極細紫芋冰（¥1,300）”！裝在杯子裡的底部是用細切成泥狀的烤地瓜，及濃郁的香草冰淇淋、生奶油層層堆疊而成，上頭再鋪上只有1mm粗的超細緻紫芋地瓜泥。
1mm極細紫芋地瓜泥是客人點餐後才現場鋪上的，口軟蓬鬆軟綿且香氣四溢，再配上底部的烤地瓜、冰淇淋和生奶油後，更增添了整體層次及濃郁度，絕對會讓你忍不住一口接一口！
如果覺得除了甜點以外更想單純品嚐”極蜜熟成烤地瓜”本人的美味的話，不用擔心，「芋ぴっぴ。」也有提供單賣烤地瓜的商品，大小有小・中・大三種選擇，價格也隨之不同，基本上是以100g/¥200～來計算。
不管是不是地瓜控的朋友們，一定都會被「芋ぴっぴ。」的美味程度給驚艷，絕對是吃了不會後悔的最新日本美食之一！下次到日本旅遊時不妨找找看附近有沒有「芋ぴっぴ。」進駐喔～
■店家資訊
店名：芋ぴっぴ。
分店分佈：青森、宮城、東京、三重、大阪、奈良、兵庫、京都、岡山、廣島、香川、愛媛、福岡、大分、熊本
分店資訊：芋ぴっぴ。官網