淳鳩一夫拉麵|台南人氣日式拉麵,招牌雞白湯,來加一根巨型蟹肉棒!

台南雞白湯拉麵「淳鳩一夫」

雞白湯愛好者看過來!台南「淳鳩一夫日式拉麵」專賣雞白湯拉麵,以雞白湯擄獲了許多人的心。雞汁白湯、魚介系湯、干貝雞湯湯頭…,還有每日限定拉麵,是隱藏版、當日到現場才會知道的驚喜口味!而菜單中,也特別推蒜味雞白湯,濃厚系湯頭加上濃郁蒜味,格外出色,超合拍,溏心蛋更是直接給一大顆,超大方!

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淳鳩一夫拉麵日式拉麵位在民權路二段上,赤崁樓商圈附近,距離我很愛的瑪黑家紅茶不遠。雖然路上有停車格,但因為附近也算是觀光區一級戰地,所以並不是非常好停車。就連騎機車來,想停在門口騎樓上的位置也不是很大。

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門口是低調的洗石子老宅,不過紅色的淳鳩一夫拉麵很顯眼喔!

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但若是單單走在騎樓上,沒有走在馬路上,那錯過店面的機率還蠻高,因為門口沒有招牌,而是以黑色現代感裝潢為主,一點也不讓人覺得是一間日式拉麵店的設計。

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走進店內,位置不多,數一數,可能僅有10幾個座位,位址有些擁擠。而因為疫情的關係,每一組客人間都設置有隔板,讓人用餐起來可以比較安心些。

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半開放式的廚房,中間也裝有透明隔板,對店員也是增加一層保護。

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位置桌上還有髮圈,長頭髮的人吃拉麵可以先將頭髮綁起來,就不用擔心吃的時候會沾到頭髮。

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另外還有拉麵胡椒跟辣椒可以自行取用。

 

淳鳩一夫拉麵菜單

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淳鳩一夫拉麵的菜單共有四種口味,「日式濃熟雞白湯」、「濃厚鰹魚雞白湯拉麵」、「蒜味雞白湯拉麵」、「鮮貝雞湯」,每天還有限定口味拉麵,想知道當日限定是什麼可以直接問店員。

點拉麵,還可以選擇加麵、加糖心蛋、加叉燒。叉燒有兩種,分別是梅花肉跟臉頰肉,不愛蔥的人也有不加蔥選項,麵的硬度跟湯的鹹淡也都可以客製化。

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另外還有一些日式小菜可以點,價格是$40~$50。想來點不一樣的,則可以直接點個$60元蟹肉棒加進拉麵中!

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淳鳩一夫拉麵另外有一張介紹自家拉麵的說明表,強調每日純天然熬煮的湯頭,不加任何添加物煮成的濃稠感,這麼堅持品質的介紹,光看都讓人覺得好想吃!

 

日式濃熟雞白湯 $220 + 蟹肉棒$60

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點了一碗經典的日式濃熟雞白湯,雞油色的湯底,看起來醇厚卻不油。配料有一整顆的溏心蛋、蔥絲、黑木耳、玉米筍、叉燒及加點的巨型蟹肉棒。

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蟹肉棒真的很大隻!鮮味也很甜,我自己還蠻喜歡的!看很多人都有加點。

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這天選了普通的湯頭,味道有點偏鹹,濃醇的雞湯,有一股特殊的味道,雞腥味?我自己沒有到非常地喜愛…,不過是清爽到可以喝完的那種沒問題。但以雞白湯來說,我個人更喜歡白露拉麵的清爽感。另外還有很多人推的豚骨家跟五黑家,目前我是還沒吃到過,有機會再來去朝聖下:)

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麵條我選的是偏硬的,沒有到很硬,口感普通,不太有吸附湯頭的感覺,有點可惜。

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叉燒大大小小有四片,簡單炙燒過再對摺放進湯頭中,咬起來很有肉的纖維感,肉味也重。

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溏心蛋直接給一大顆,有點大方!不過我覺得有點太熟了,可惜+1。

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蒜味雞白湯拉麵 $230

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蒜味雞白湯拉麵,喝一口就是濃濃的蒜味,與雞白湯的醇厚相輔相成。跟日式濃熟雞白湯比起來,我覺得這蒜香濃郁的湯頭格外有特色!不一樣的是拉麵配料還多了紫洋蔥,蔥絲也改成了蔥花,讓人在喝湯時可以多了些不一樣的層次感。

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兩碗拉麵相較起來,我比較喜歡這碗蒜味的~。

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旅行狂愛吃筆記

以雞白湯為主要賣點的淳鳩一夫拉麵,不定時有當日限定口味拉麵,這次吃到了蒜味雞白湯還蠻喜歡,下次有機會再來吃吃不同口味的拉麵:D

 

淳鳩一夫拉麵

地址:700台南市中西區民權路二段218號(看地圖
電話:06 223 3228
營業時間:11:30–13:30、17:30–19:30
公休日:每週日、一
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台南日式拉麵

 

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