943今年搭了桃園熱氣球升空，
意猶未盡之餘，台東的熱氣球嘉年華也跑來湊熱鬧，
大家都坐在小坡的草地上欣賞熱氣球，
微風吹來感覺好舒服。
到台東玩不是只有美景，
還有美食和好玩的DIY農遊體驗，
究竟台東又多了哪些新的有趣遊程呢？
說到台東的天然環境，很多人會聯想到初鹿鮮奶，
之前曾造訪台東初鹿「梨迦初走」品嚐觀光客趨之若騖的人氣霜淇淋，
這次舊地重遊則參加了微醺水果酒和麻糬DIY。
943曾玩過梅酒梅醋DIY，覺得自然發酵水果製酒很有趣，
因為材料不像梅子那樣單一，而要嘗試搭配屬性相合的水果，
例如鳳梨和檸檬就是酸甜互補的搭配。
選好水果還要懂得如何挑選，這可是一門學問。
首先要看鳳梨的底部，如果有凸出就是品質不錯的，
若底部已濕甚至凹陷，就是鳳梨內部應該已經變質損壞。
另外，鳳梨也可以由頂端的葉子判斷甜度，
例如葉子長的多半味道比較不甜，
如果鳳梨葉只有一般手指長度，通常吃起來甜美的機率會比較高，
另外，鳳梨眼若比較小的，切開來也會比較多肉。
修完「鳳梨選購學分」後，進入水果酒的實做課程，
鳳梨去頭去皮後先切成四分之一，再切成扇形小塊以方便發酵入味，
接著將檸檬連皮切片，用夾子將鳳梨和檸檬切片小心地塞入容器底部，
鳳梨和檸檬的份量各約200g，接著加入水果酵母150g、冰糖150g，
再倒入小米酒200g到將近八九成滿，
只要等候15天，就可以喝到好喝的水果酒了。
做好微醺水果酒，又意猶未盡的體驗了客家擂茶麻糬，
儘管之前就曾體驗過多次麻糬和客家擂茶，
但也禁不住好奇想體驗結合兩者和初鹿鮮奶的美食。
我們在雪平鍋中加入了300公克的鮮奶，
加入40g糖和80 g糯米粉攪拌均勻，
再以小火煮約10分鐘至團狀。
我們小心翼翼的邊煮邊攪拌避免黏鍋，
接著做麻糬必備的兩位壯丁上場，
用木鏟攪拌模擬原住民搗麻糬，大家玩得好開心，
煮好的團狀物倒出鍋子沾上玉米粉搓揉好讓口感更Q。
再將麻糬切成小塊包入紅豆餡料，
其他成員就把有茶葉、芝麻等原料研磨成客家擂茶粉。
包好餡的麻糬灑上擂茶粉，就成了美感和口感兼優的客家擂茶麻糬了。
台東知名紅烏龍茶搭配初鹿鮮乳做成的客家擂茶麻糬，
是不是很搭呢？
聽說梨迦初走除了有特別的「青草茶啤酒」外，
還有提供很少見的「紅烏龍茶火鍋」，
原來是將台東特產的紅烏龍茶加入高湯，
味道很香醇特別。如果想吃火鍋原味，
也可以只將紅烏龍加入白飯做成茶泡飯，一樣也很香。
接著我們到台東東河的祥銓農創體驗很不一樣的DIY，
因為這裡的農產品不是常見的水果等農作物，而是檜木和沉香等。
年輕的第二代放棄了香港的高薪金融業職位，
回到台東鄉下將父親最早一卡車一卡車賣的原木批發，
創新研發並升級為以公克計的自有品牌精油，
經過長久努力，原本不贊成女兒創業的父親也終於認同了轉型的事業。
來到如此有故事的鄉間廠房，做的也是之前很少見的「倒流香塔體驗」，
什麼叫倒流香呢？就是底部有孔隙的香塔點燃後，
重量比空氣還重的煙會往下沉，經過特殊香爐的模型，
就會感覺像行雲流水般流瀉。
943之前上網滑到看似白色水流的倒流香照片時，
就覺得「好神奇！我一定要體驗這個！」這次在台東終於一償宿願。
作法也相當簡單，只要將塑膠片剪成小塊捲成圓錐形狀，
作為香塔的模型。再將大包紅檜木、牛樟、肖楠的混合粉，
和小包的楠樹黏粉，
慢慢多次逐步加入不易滋生細菌的蒸餾水攪拌
（我們diy時是用牛樟木純露，好奢華）變成濃稠的團狀。
再將很像麵粉團的香粉團塞入圓錐狀的香塔模型中，
底部用牙籤戳一個洞，就完成了。
倒流香的製作訣竅是戳洞盡量深一點，靠近香塔的尖端，
這樣一點燃香塔沒多久，煙就能透過小洞從底部倒流出來了。
真的好神奇呀！
不過要記得由於剛做好的香粉團仍有水份，
做完回家最好打開讓水分散出三天再日曬數小時讓水分消散，
香塔才容易點著喔！
同行友人說上次做完回家點倒流香，
發現老婆的脾氣變好了，每天心平氣和，夫妻關係和諧，
我做完也點香來聞，覺得香氣頗為高雅，心情真的很好啊。
做完讓味覺醒來的高級原木香塔，另一個體驗更香了，
原來是讓大家試聞的精油猜謎遊戲。
有意思的是，大夥兒原本都以為自己最熟悉澳洲茶樹的香味，
但將眾多性質接近又各有不同的木質精油聞了一輪後，
反而越來越不確定究竟自己最喜歡的是紅檜？牛樟？香樟？台灣杉？尤加利還是茶樹。
最後答案揭曉，每人都不禁莞爾，
原來木系的香味是如此複雜又多樣化啊！
猜謎遊戲結束後，我們選了自己喜愛的一兩款精油，
共滴25滴到乾淨的玻璃皿中，
加入混合大豆蠟和甜杏仁油的油脂，
再倒入自己選的小盒子中，就成了刮痧用的香膏了。
體驗的最後再以電燒筆在自己拿到的肖楠木刮痧板上，
簡單烙繪自己喜愛的圖案或文字，
充滿香味的兩個新奇體驗就在心滿意足中結束。
刮痧板的形狀適合臉部各種不同角度的刮痧，
例如兩眼中間、魚尾正好是眼睛的弧度可以按摩眼周等。
來到祥銓農創預約體驗還能參觀他們的沉香園，
經過解說，大夥兒才明白沉香的製造過程，
也對台東的產業多了一層認識。
每次到台東都喜歡到知本泡溫泉，
知本後山的樂山有對得過全國十大神農獎的小農詹明崇、黃雪綾夫婦，
之前943到台東曾體驗過他們的溫泉咖啡烘焙DIY，相當好玩，
今年又來嚐鮮他們的另一體驗：適合坐月子和素食者的雙薑麻油醬。
所謂的雙薑就是老薑加竹薑，
因為老薑是驅寒聖品，而竹薑雖然看似細瘦，
但無論香氣、辣度、薑辣素、薑醇和薑酚都比老薑更勝一籌，
所以取兩者優點做成拌醬。
種薑農家最懂薑的保鮮術，
原來最佳保存方式是以報紙包住冷藏，才不容易乾掉，
若長出發芽點，最好拔掉以避免營養損耗。
雙薑麻油醬的作法並不難，先取竹薑和老薑各50公克切碎，
以一般蔬菜油小火熱炒逼出薑內部的水分，
炒乾後再加入可直接涼拌的冷壓黑麻油即可裝瓶。
大家做完屬於自己的雙薑麻油醬都很期待這能替代油蔥酥的新鮮味 ，
因為可以直接和醬油膏一起涼拌川燙的花椰菜、地瓜葉或乾麵，都很下飯。
近年精油蔚為流行，自己調製天然防蚊液更是令人期待。
我們來到位於池上的秋菊皂坊，準備在主人的帶領下自己製作防蚊液。
抵達時，桌上已經放滿了電子秤、量杯和各種精油的瓶瓶罐罐，
感覺好像回到高中化學課教室。
大家依照指導的步驟，
先在電子秤上的量杯加入「精油分散劑」5公克，
再一一加入廣藿香、香茅、香茅檸檬、尤加利、薰衣草、天竺葵、薄荷等精油，
肺炎疫情後，配方又多加了丁香這一味。
只見大家個個手忙腳亂，
不是努力搓揉精油瓶好讓精油順利滴出，
就是聚精會神的計算精油的滴數，忙得不亦樂乎。
把各款精油都加在第一個量杯後，再將茶樹純露45公克放入第二個量杯。
老師提醒最後一個步驟最關鍵，
因為正確的作法是要將放純露的量杯倒入有精油的量杯，
如果作法顛倒而將精油倒入純露的話，
會因為油脂的黏稠性倒不乾淨而損失公克數，
而且成品會呈現乳狀不透明色。
大家小心翼翼的倒完後，再倒進噴霧瓶裡，
黏上貼紙，天然的香草精油防蚊液就做好了。
老師說這款配方適合幼童，也不殺生，蚊蟲只會遠避不會中毒死亡，
曾實驗過有蚊子遇上暈倒數小時候就自行醒來飛走了，
噴一次效果維持大約40分鐘，可保存三年。
做完這款漂亮的香草防蚊液，
主人又泡了戶外現採的無毒香草茶給我們喝，
有玩有吃還能帶東西回家，每人都心滿意足呀。
台東池上除了白米可口，也有許多有趣的DIY活動。
其中曾勇奪2019年農業體驗冠軍的「天堂之果醃製體驗」就很有意思。
天堂之果其實是許多東南亞新住民很愛的莎梨橄欖，
可作果醬、果醋、蜜餞、酵素等，
涼拌味道近似情人果，以蝦醬醃漬時口感很脆，
煮湯則接近酸菜，被譽為「池上綠寶石」。
種植了超過60棵橄欖樹的米開朗花園民宿，
因為女主人的大弟喜愛植物而種了多種果樹，
後來發現只有莎梨橄欖不需花費太多力氣就能結實纍纍，很適合台東的風土，
妹妹上網研究用途後，家人便開始醃漬橄欖做成前菜供應餐廳，
後來參加比賽一舉奪冠，可說是全家人共同努力的成果。
我們在女主人的解說和帶領下，先在果園中採集隨處可見的莎梨橄欖，
一一去掉蒂頭、削皮並搓鹽，再用水沖洗掉過多鹽分以防口感酸澀。
為求速度，還放入洗衣袋用洗衣機脫水，真像日本節目會介紹的生活智慧呀！
脫水完的莎梨橄欖加入糖2匙、冰糖1匙和梅子1顆，若喜歡吃辣就加1匙辣椒粉，
加料後還有餘興節目，原來是眾人要拿著自己做的那罐，
邊跳舞邊將罐內的橄欖搖到出水，
「原來還有這招？」，大家都跳得眉開眼笑。
值得注意的是橄欖發酵會使得罐內氣體膨脹，
最好每隔一兩天開罐讓空氣散出，以防「噴汁」。
發酵的氣體非常香，果皮堆肥也比較不像其他廚餘那樣容易發臭。
做好的莎梨橄欖，大家都說吃起來酸酸甜甜，
很適合當零嘴和前菜，跳舞搖晃好讓橄欖入味出水的花招，
也使眾人玩得十分盡興。
台東釋迦外銷訂單受阻，農民心血眼看就要泡湯，
還好曾創意推出爆紅關山米乖乖的米國學校校長，
又想出了一個好解方，
那就是利用台東盛產卻微酸、外觀、賣相也不是很優的瓦倫西亞香橙，
搭配被指有點過甜、打汁又太稠的鳳梨釋迦，一起打成果汁。
如此一來，瓦倫西亞的微酸稀釋了濃稠的鳳梨釋迦，
無論濃稠度和酸甜度都達到平衡，微微酸味更有畫龍點睛之效，
不用加糖就很好喝，喝過的莫不驚喜。
只有在台東關山農會「米國學校」附設的穀倉咖啡
才喝得到這杯人氣飲料「欣享釋橙」，
「欣然享受釋迦柳橙」，這名字可真是貼切呢！
鹿野的茶自從發展出十分具有台灣本土特色的紅烏龍，
逐漸打出名氣，如果喜歡兼具烏龍茶芬芳和紅茶甘甜的紅烏龍，
建議可以到鹿野做紅烏龍炒花生+奶茶體驗。
位於龍田綠色隧道旁的碧蘿園茗茶坊曾包辦過18個金牌獎，
也是地區品種最多的茶園，包括大葉烏龍、金萱、迎香、青心、沁玉等5種。
943建議先做奶茶體驗，就能一面喝奶茶一面做另一個炒花生體驗。
煮紅烏龍奶茶非常簡單，先燒開600cc的水，
放入四包紅烏龍茶包，再加入台東的初鹿鮮奶，
就是喝起來有天然甜味的紅烏龍奶茶了。
紅烏龍茶由於比一般茶葉多出一天揉捻，
發酵時間比較久，味道相當醇厚。
平時分開喝就已覺得非常甘醇，
結合這兩種台東特產的紅烏龍奶茶更是美味。
至於製作紅烏龍炒花生，也不需要高深的廚藝，
只要先將紅烏龍茶葉和鹽巴放入鍋中炒熱，
再加入花生繼續拌炒約10分鐘。
炒好後趁花生仍有嗶嗶剝剝的聲音時，
就要趕緊撈出來以電風扇吹涼，
再放入容器中，炒了紅烏龍的花生香氣十足，
令人忍不住一口接一口。
這次來台東又住東遊季溫泉飯店，
湯屋的四人房非常寬敞，
住了兩三次都沒什麼毛病，
泡湯的浴池更是很大很舒服，
今年來住發現清潔方式和木桶的擺放都進步了，
還貼心多了沖澡用的小凳子。
真想再去台東泡溫泉啊！
943也祝大家都有愉快的台東農遊之旅喔！