(東京)Ushigoro S. 銀座店–和牛燒肉的極致–菜單、價位與體驗心得

和牛燒肉的盡頭 – USHIGORO S. GINZA

於2018年7月於銀座正式開業的UISHIGORO S. GINZA是創立於西麻布的人氣和牛燒肉店うしごろ 邁向頂級燒肉跨出的一大步。(其他頂級燒肉店介紹請看這篇: 東京頂級和牛燒肉5選推薦！Tabelog燒肉最高分到預約困難店都告訴你~)
也是繼西麻布本店旁的S系列的第二家分店。

創立之初就迅速竄至都內燒肉前10強。
店內採簽約和牛牧場直送黑毛A5級和牛為訴求，並且全採個室(包廂)服務，共11間包廂，無公共用餐區。
提供了極舒適又保有隱私的用餐環境與空間，但一室4人的設定巧妙的設下了最低消費。

延伸閱讀:

⇒⇒ 日本燒肉店怎麼點餐？牛肉部位解說及菜單中日文對照完全攻略~和尚頭心、夏多布里昂是什麼？

⇒⇒ 東京頂級和牛燒肉5選推薦！Tabelog燒肉最高分到預約困難店都告訴你~

原則上官網訂位，一間包廂餐費為56,000円，未稅(為4人餐費），2人訂位也得付4人套餐費，非得湊足4人才真划算呀…..

這天終於湊足4個人，訂了位，在冬日訪日，來一解和牛饞。

這天問了供應的是鳥取產的A5級黑毛和牛。

入席後先是上了牛骨清湯，接著是韃靼牛肉配上生雲丹與松葉蟹肉手卷，甚至還灑上了caviar…..
點杯生啤，現在才是讓味蕾醒來迎接一連串驚喜的開始。

旬野菜六品後，是和牛握、松露肉膾、還有招牌韃靼牛超強的生牛肉組合。

這同時也是USHIGORO S.系列的招牌之一。

接著是令人期待的厚切和牛中後段牛舌。哥應該嘮叨好多次了，牛舌必嚐中後段，脆口又多汁。

接著是稀有部位連發～棒棒強棒，味蕾高潮快要推向本壘壘包。

而最期待的莫非是 「夏朵布里昂」了…
此部位取自菲力中段，是全牛最軟嫩的部位，配合上和牛菲力不同一般牛的油脂香甜與bms 被譽為牛肉中的最逸品..。

延伸閱讀: 夏多布里昂、和尚頭心是什麼？日本燒肉店牛肉部位解說及菜單中日文對照完全攻略~

但可能期待過高，嚐起來口感與甜味與曾經嘗過的稀有部位-友三角相當接近。

非常軟嫩，但和牛獨有的牛油香氣不足，整體有些平淡。

炸牛排也是深得我心。

A5級和牛，特選沙朗心部位，油脂分佈均勻BMS搭配的剛好，輕裹粉酥炸就是雙齒頰合攏可以輕鬆斷化開的質感。表皮酥脆，內層焦香，和牛牛油香甜，搭配一些些鹽之華就是最好的調味了。

之後的壽喜燒，極嫩且油花均勻的カルビ稍微過個烤盤，裹上蛋液及薄鹽醬油，原本以為已經飽足的脾胃，又開始胃口大開!

最後再收上我的心頭好，橫隔膜ハラミ與サーロイン，配上一口就見底的生啤酒，過癮。

店家最後還有冷麵或擔擔麵可以選擇作為完美的尾聲。擔擔麵完全不馬虎，稀呼下肚，瞬間口中黑毛和牛油香，就伴著花椒油與花生香了。

自製雪酪冰淇淋，作為這場味蕾歡呼連連的結尾。

走出店家，踏上銀座隆冬街道，看著自己呼出的白色霧氣，都不自覺的覺得像是散發和牛香氣的蒸籠般………..美味啊。

延伸閱讀: 

⇒⇒ 東京頂級和牛燒肉5選推薦！Tabelog燒肉最高分到預約困難店都告訴你~

⇒⇒ 日本和牛、日本國產牛、澳洲和牛有什麼不一樣?看完這篇就不會再花冤枉錢囉~~

⇒⇒ 日本和牛如何分級？A5最高等級代表什麼意思？等級越高越好吃嗎？

⇒⇒ LV、CHANEL、GUCCI高級名牌附設餐廳10選推薦~來東京體驗精品級餐飲吧！