東京必吃蛋糕名店15選推薦！BIEN-ETRE、鎧塚俊彥、Patisserie SATSUKI、還有什麼甜點名店呢?

在日本，要找漂亮好看的蛋糕並不難，只要隨便走進一家百貨公司的地下超市，便會看到琳琅滿目的蛋糕與甜點。但如果你追求更有內涵層次的精心之作，又或是想要來一場悠閒的下午茶，那麼現在就推薦你15家東京必吃的蛋糕店，從名師之作到網路人氣，是你在東京必不可錯過的美味！

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東京蛋糕推薦1：果實園

喜歡吃水果的人絕不可錯過這家！大名鼎鼎的「果實園」，單是看名字就知道他們主打水果，老闆長嶺先生擁有50多年採購水果的經驗，所以果實園選用的水果都是老闆親自到市場挑選，提供高品質與熟成的水果。

果實園最有名的是水果圓頂蛋糕，改良自義大利圓頂蛋糕，把海棉蛋糕排成圓帽狀，中間塞滿鮮奶油與大塊的水果。這還不足夠，表面再鋪上水果片，超級豐富！

其實這也是果實園講究的地方，他們主打蛋糕都是店內新鮮製作，而且遇上水果當季價格較便宜，還會多給一些水果，把優惠回饋給客人，所以實物隨時比菜單圖片更吸引！

水果圓頂蛋糕有多種口味選擇，其中以草莓及麝香葡萄特別受歡迎，如果不知如何選擇的話便可選擇什錦綜合口味，一口氣品嚐多種美味的水果。

現在果實園在東京及周邊有多家分店，每家店鋪提供的菜單不同，除了甜點，也有提供早餐及午餐，甚至吃到飽，可以事先了解再選擇想吃的一家！

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東京蛋糕推薦2：FRENCH POUND HOUSE

被喻為日本第一的草莓蛋糕，隱藏在巢鴨的住宅區內，帶點古典氣氛白磚牆與鮮藍大門使它在人煙稀少的街道上特別顯眼。平日的中午不用排隊，蛋糕櫃內還有十多款蛋糕可以選擇，每款造型相對簡單，沒有過份花巧的裝飾。

點好蛋糕後你可以隨便選擇座位，店內有十餘桌，有不少是面向牆壁的位置，你也可選擇在店外的座位享用，感受日本住宅街道的寧靜。

招牌的草莓蛋糕分加酒精及不加酒精兩種口味。賣相就跟平常的草莓蛋糕無異，但味道卻是更高等級。生奶油滑潤而香甜，蛋糕體濕潤，每層蛋糕的表面都塗上果醬，所以每一口都充滿草莓香氣。

頂部的草莓雖然微酸卻跟生奶油配合剛好，整體不會過甜或過酸。小小一塊蛋糕很快便吃完，而那份美味會讓你想要馬上再來一塊，吃再多也不會覺得膩！

東京蛋糕推薦3：LOUANGE TOKYO Le Musée

小編第一次知道這家LOUANGE TOKYO，是因為他們的招牌小熊蛋糕常常出現在日本明星、模特兒的生日活動上，但那時六本木本店只接受事前預約，而且蛋糕最少也要12cm訂一整個。

終於，在2021年5月，他們在銀座開了全新的蛋糕店提供多款外帶和內用的甜點。

店內裝潢符合銀座當地的高貴氣氛，擺設了很多由巧克力製作的雕塑裝飾，而蛋糕的造型很精緻獨特，色彩繽紛的賣相，排列在蛋糕櫃中叫人眼花撩亂，讓人都想要試試看。

如果在店內享用的話，店員還會捧上一盒茶葉樣本，讓客人可以聞聞茶香，挑選喜歡的紅茶或香草茶來搭配蛋糕。而蛋糕以精美的大理石盤盛載，配以厚重的鐵茶壺與獨特的茶杯套裝，放在面前美得讓人捨不得吃下。

蛋糕層次豐富，像圖中的蛋糕就由慕斯、水果及派塔組成，可享受多重口感，再來一口紅茶，就是奢侈優雅的享受。

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東京蛋糕推薦4：和栗屋（和栗や）

如果喜歡栗子蛋糕的話，那一定要來嘗嘗栗子專門店「和栗屋」的蒙布朗栗子蛋糕。

和栗屋位在下町的谷中銀座商店街中(延伸閱讀: 東京日暮里「谷根千」散步–谷中銀座、根津、千駄木老街尋寶趣！)，卻總是大排長龍，很多人特地慕名到訪。與其他蛋糕店不同，店內採用和風設計，甚至有榻榻米座位，更有日本氣氛。

和栗屋在茨城縣擁有自家栗子園，因此他們可以全年都提供栗子甜點，而且使用新鮮的栗子。不同於其他蛋糕店會預先做好蛋糕，而且會在栗子蓉加上大量砂糖。

這裡的蒙布朗蛋糕是現點現做，確保栗子的風味不會流失。雖說是蛋糕，其實是以鮮奶油與栗子蓉為主，栗子蓉甘醇幼滑卻不會太甜，可品嚐到素材原本的味道，以香甜鮮奶油點綴，簡單卻美味，也因此這道甜點只能在店內享用，是不能外帶回家的限定品！

除了蒙布朗蛋糕，也可選擇聖代等各種甜點，套餐附有一杯熱焙茶，甘香的焙茶與栗子可是意外地搭配喔！

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東京蛋糕推薦5：Libertable

充滿自由想像與創意的味道，Libertable的每一款蛋糕都會讓你佩服起糕點師森田一賴來。在這裡，你可以找到加入黑松露，甚至是鵝肝的蛋糕。

聽起來可能很奇怪，當你嚐一口，你便會發現蛋糕的每一種食材都是經精心計算得天衣無縫！像是Zénith以鵝肝配合蘋果醬，鹹甜的味道剛剛好，加上水果微酸的清爽，複雜而成熟的大人味道，值得你細細品嚐。

Libertable在銀座及涉谷都有分店，但都是外帶店，只有赤坂本店提供座位可以現場享用。雖然店內只有4個座位，但裝潢時尚，剛好在那區逛街的話不妨停下腳步，來一口蛋糕短暫休息一下！

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東京蛋糕推薦6：Patisserie SATSUKI

自問是個願意為美食一擲千金的老饕嗎？讓我們為你推薦一家高貴，但物有所值的美味蛋糕店！

位於赤坂新大谷飯店內的Patisserie SATSUKI，由法式糕點師中島真介主理，帶來極品蜜瓜蛋糕，最貴一片竟要4,320日幣，而且一天限定20件！

飯店內分設只提供外帶的Patisserie SATSUKI和咖啡廳SATSUKI，在SATSUKI可享用蛋糕和其他甜點與料理。(他們的鬆餅也很有名，日本前首相菅義偉也是常客！)

Patisserie SATSUKI的蜜瓜蛋糕對於素材非常講究，使用日本靜岡縣縣高級蜜瓜，蛋糕則使用只吃玄米的雞所生產的雞蛋，加上九州大牟田產生奶油，以高品質的食材製作，襯托出蜜瓜的甜味，而不會過份甜膩！

蜜瓜蛋糕其實有兩款，“Super Melon Shortcake”(スーパーメロンショットケーキ)是基礎版，一塊1,836日幣，每天限定發售40個；“Extra Melon Super Shortcake”(エクストラスーパーメロンショットケーキ)是升級版，在這麼一小片蛋糕中使用約三分之一個蜜瓜肉，而價格也升級一塊4,320日幣。雖然價格稍貴，但蛋糕真的很好吃，吃過後一直念念不忘會想要再來品嚐！

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東京蛋糕推薦7：鎧塚俊彥 Toshihiko Yoroizuka

說到蛋糕與甜點又怎能不提「鎧塚俊彥」呢？

他是出身自京都的糕點師，從日本烘焙專門學校畢業後在高級飯店中工作，30歲時遠赴歐洲，花了15年時間在三星級餐廳Bruneau等多家名店工作與修業，也曾在巴黎的比賽中勝出，累積實力後再回來日本開店，現在成為日本知名糕點師，也常在電視節目等媒體亮相。(延伸閱讀: 「鎧塚俊彦Toshi Yoroizuka」米其林大師級甜點專門店–不必到六本木人擠人了!! 東京車站新分店)

他在東京有多家店鋪，除了外帶的蛋糕，更推薦大家在店內享用各式甜點，尤其是坐在吧台前可以看到糕點師靈活地製作甜點的過程，而且每道都有精緻的賣相，讓你視覺與味覺都能盡情享受！

而他所設計的蛋糕都充滿創意，浮島是加入了紅豆蓉的和風口味蒙布朗蛋糕，再伴以焙茶冰淇淋與抹茶醬汁。千層酥使用的水果也會隨季節變更，例如冬季是草莓，在夏天則變成西瓜，每次到訪可以遇到各種限定口味，帶給你新鮮感。

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東京蛋糕推薦8：HARBS

這家蛋糕店大名已經早就傳遍在遊客間，而無疑它也實至名歸，才多年來受人喜愛！

HARBS在東京及週邊地區有十多間分店，新宿、上野、六本木等人氣觀光景點都有。而店內環境舒適，像是涉谷店內座位寬敞、空間感十足，是下午茶或逛街累了休息的好選擇！(雖然可能要排一下隊)

招牌水果千層蛋糕用料充足，每層夾著厚厚的水果片與特製奶油，包括蜜瓜、香蕉、奇異果等等。水果香甜的滋味為你補充糖分，再搭配一杯美味的紅茶，充份治癒你的疲勞！

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東京蛋糕推薦9：BIEN-ETRE

位於代代木上原的BIEN-ETRE是獲得Tabelog百名店，超難預約的人氣名店！BIEN-ETRE源自法文，是滿足感與幸福的意思，他們提供各式蛋糕與聖代，招牌甜點之一的草莓千層酥甜點，烤得酥脆焦香，搭配軟滑的卡士達奶油與酸甜的草莓，吃一口就會讓你感到滿滿幸福！

在2022年5月，他們於同區開設了新店「BIEN-ETRE MAISON」，本店改為只提供外帶蛋糕與烘焙點心。

新店以粉彩色為主調，有著可愛優雅的裝潢，提供如藝術品般美麗的聖代、現點現製的焦糖烤布蕾、法式千層酥等甜點，如果想在店內慢慢享用下午茶就要預約新店囉！

東京蛋糕推薦10：Henri Charpentier

在日本百貨公司甜點樓層也常看到的Henri Charpentier的專櫃，其實是來自兵庫縣蘆屋市的甜點品牌。

在1969年，在西洋甜點還未在日本流行的時代，品牌始創人開設了一家提供甜點的喫茶店，自此發展成為日本全國規模的品牌，多年來都深受日本人喜愛。而他們在日本只有3家可在店內享用蛋糕，其中兩家在兵庫縣，東京唯一一家就在銀座。

銀座店的裝潢也融入當地古典而高貴氛圍，裝飾著金光閃閃的書本與擺設，很有貴氣。在這裡可享用各式蛋糕與法式可麗餅等甜點。

Henri Charpentier在製作蛋糕方面很嚴謹，蛋糕致力以烘焙師手工製，例如生奶油並非用大型機械打發，而是用家庭用的打蛋器人手攪拌，而且為了保持新鮮度，不會預先打發，難怪蛋糕的生奶油嘗起來香滑濃郁。到訪時可要試試他們的水果奶油蛋糕，還有招牌拿破崙派喔！

東京蛋糕推薦11：IL PLEUT SUR LA SEINE

又一日本第一之作！代官山這家由糕點大師弓田亨開設的蛋糕店，擁有敢自認日本第一的自信，堅持不開分店以維持質量，獨一無二。這裡的蛋糕雖然外表與味道的組合較簡單，但都用上嚴選的食材(旁邊還開了蛋糕材料店可以選購)，味道也平衡得很好，不會過甜！

由於疫情關係，目前不能在店內享用，只能把蛋糕外帶回家。而且平日購買蛋糕的話需要事先在網店上預約，然後來店領取。 周末則可直接到訪選購。除了蛋糕，IL PLEUT SUR LA SEINE還有各種巧克力、餅乾等點心，想找與眾不同又顯品味的伴手禮，也可以來這裡看看！

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東京蛋糕推薦12：patisserie Paris S’eveille

位在東京甜點激戰區自由之丘的patisserie Paris S’eveille，每次經過都會看到長長的人龍在排隊，也成功勾起小編的好奇心來一試究竟！

由著名日本烘焙師金子美明所開，他的職歷很有趣，16歲時曾在糕點店工作和學習製作點心的基礎，後來從事了7年圖像設計的工作，30歲時再重新回到餐飲業，並到法國在Laduree、Arnaud Larher等名店修業。後來回國開設自己的店舖，而這家店舖的裝潢也讓人聯想到巴黎的糕點店。

金子先生把他在法國學習的技巧與知識充分展現在patisserie Paris S’eveille的蛋糕中，例如致敬Arnaud Larher的香橙巧克力蛋糕，受皮埃爾·埃爾梅影響而販售薩瓦蘭蛋糕等經典點心。

蛋糕賣相可能不算特別花巧，但每一款都匯聚了心思，在味道與口感帶來多重驚喜！

除了蛋糕，他們還有販售麵包與烘焙點心。雖然要稍微排隊等候，但絕對值得花時間一試喔！

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東京蛋糕推薦13：西洋果子SIROTAE（しろたえ）

多年來一直是被視為東京第一生起司蛋糕名店的西洋果子SIROTAE，已經屹立不搖於赤坂一帶四十餘年。不同於其他老店仗著高知名度哄抬價格，SIROTAE的招牌–生起司蛋糕居然只要270日幣(驚！)

店鋪的外觀是一棟古典低調的深色獨棟建築，如果不是店外長年排隊的人龍，恐怕很難注意到這家隱藏版的名店吧。

SIROTAE的蛋糕尺寸其實偏小，但價格也因此較便宜，通常兩個蛋糕的價格相加，只相當於其他蛋糕店一個蛋糕的價格，因此非常適合想多吃幾種口味的人。

拜訪過多次也嘗試過各種蛋糕。雖然其他蛋糕也具有一定水準，但在招牌的生起士蛋糕光芒下就顯得不夠明星相。生起士蛋糕味道濃厚但卻相當清爽，口感順滑綿密，入口瞬間牛奶的香氣在口中乍放開來。

底層的餅乾帶了少許的鹹味，與生起士的酸甜香相輔相成了完美的和諧。喜歡生起士綿滑酸甜獨特風味的人切勿錯過！

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SIROTAE店內設有座位可供現場享用，店內也瀰漫著復古氛圍，在這裡品嚐下午茶可以享受悠閒時光！

東京蛋糕推薦14：ATELIER KOHTA

ATELIER KOHTA是由吉岡浩太開設的甜點店，他曾在海外修業並在糖塑比賽、國際性的甜點比賽等獲得多個獎項。在這裡可以購買外帶的蛋糕與在店內享用現造甜點，蛋糕款式雖然比較普通，以簡單的草莓奶油蛋糕、蒙布朗蛋糕、巧克力蛋糕、泡芙等為主，但味道卻一嘗就能感受到它的細膩與獨到之處。

事實上，ATELIER KOHTA是以提供「新鮮出爐的最棒瞬間」為概念，點餐後會在客人面前從零開始製作甜點，猶如欣賞了一場表演秀一樣，提供全新的甜點體驗。所以，更多客人會選擇現點現做的甜點。

這盤是店舖招牌的蒙布朗黑醋栗，以蛋白糖霜脆餅包著焦糖漿，伴以香醇的萊姆酒冰淇淋與栗子蓉，再加上生奶油與帶酸的黑醋栗冰沙，多種味道交織在一起，帶來前所未有的美味。如果有時間的話，可要在店內好好享受由專業甜點師現場製作的創意甜點啊！

東京蛋糕推薦15：HIDEMI SUGINO 杉野英實

能夠在名店林立的銀座開店，可想而知這家蛋糕店也大有來頭！HIDEMI SUGINO，即糕點師杉野英實，曾獲過多項獎項的他在世界知名，每款他所創作的蛋糕都如藝術品一樣好看而美味，其中慕絲蛋糕更被喻為世界第一，入口即化的口感無人能及。

不過想要品嚐他的作品就需要多花點時間了，這裡幾乎每天都大排長龍，加上外帶跟店裡享用都排同一隊伍，雖然店內有約20個位置，但還是要花上一小時左右才能進店內，而在下午3點蛋糕櫃就會空空如也了！

每一件蛋糕看起來都是色彩鮮豔，如寶石一樣亮麗。而口味偏向成熟，以莓果及洋酒系為主，味道細膩不會過甜。當中必試的是只限店內享用的慕絲類蛋糕！因為杉野認為溫度對於蛋糕來說非常重要，一部分蛋糕為了保持質量而不設外帶，所以這些店內限定的蛋糕都是承載著糕點師的講究與執著呢！

*請注意因為店鋪問題目前暫停營業，再開時間未定

日本的製菓技術在世界名列前茅，難得到訪東京，何不去試一些精緻可口的蛋糕呢？以上的推薦店家都有著舒適時尚的環境，每件蛋糕蘊藏著大師實力，嚐過一口定會讓你無法忘懷，成為你旅程甜蜜又美好的回憶～

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