漢堡排是日式洋食料理代表之一，也是很多日本人心中的經典家常菜。不過，近年日本卻開了很多漢堡排專門店，而這家「挽肉と米」(挽肉與米，也有人翻作「絞肉與米」)絕對是點燃熱潮的先峰之一，而且相信是排隊最誇張的一家，無論是東京吉祥寺本店還是澀谷分店，排隊人潮都從早上7點~8點就開始。
想要知道「挽肉と米」的漢堡排有什麼特別的嗎？要如何預約或排隊拿號碼牌呢？馬上看下去！
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漢堡排專門店「挽肉と米」(絞肉與米)
漢堡排專門店「挽肉と米」店名直譯成中文就是絞肉與米，也是這家店的招牌料理 – 以絞肉製成的漢堡排與米飯。他們的概念是「現絞、現烤、現煮」，以熱騰騰的白飯搭配最美味的漢堡排。
他們在2020年6月1日於東京的吉祥寺本店開業，即使在疫情期間也非常人氣，總是大排長龍。後來在澀谷與京都也開設分店。下文的詳細介紹以吉祥寺店為主。
位在小巷裡的「挽肉と米」，店面有著帶有復古風情的白牆和木門框，看起來很有時尚感，還放了長椅給等候的客人休息。
小小的店內設置了兩個半圓形的吧台，約20個座位，客人坐在環繞著炭火烤漢堡排的吧台旁，無論哪個座位都能看到漢堡排的烤製過程，體驗感十足。
一進店需要先購買食券。他們只提供一款定食，1600日幣，包含3塊漢堡排、味噌湯與無限任添的白飯和一顆生雞蛋。可另外加點漢堡排(一塊450日幣)、馬鈴薯沙拉及飲料。
漢堡排就在眼前以炭火燒烤，單是香氣就讓人口水直流。
店員會把漢堡排逐一送到客人面前的鐵網，每一塊都是熱騰騰的剛烤好。而且會在快吃完一塊時才會送上第二塊，不用擔心吃得太慢時漢堡排會放涼，可好好享受。鐵網前小木牌上的數字代表剩下多少塊漢堡排，也不怕店員會忘記上菜。
每塊漢堡排不算很大，對女性來說吃3塊已很有飽足感。漢堡排以100%牛肉製作，沒有加洋蔥或麵包粉去增加份量，一口咬下會感受到紮實的肉粒與鮮甜的肉汁，再加上炭火的香味，與米飯就是最佳搭檔，非常下飯。
豐富多樣的調味料
「挽肉と米」還有一個特點，就是提供豐富調味料。每個座位旁都設有調味料架，放著岩鹽、生醬油、麻辣粉、鹽漬檸檬辣椒、大蒜、油漬辣椒、薑蔥山椒醬，加上能解膩的醋漬白菜與適合佐飯的香脆大蒜醬油，每一口都有不同的口味體驗。
店家還會在上第二塊漢堡排時，附上清爽的白蘿蔔泥拌柚子醋，客人也可隨時去拿生雞蛋拌飯，口味變化超級多，吃到最後一口都不會膩！
平常不太能吃的小編都難得地要開口添飯，不然可試不完所有口味。美味的漢堡排吃過不少，但能有這麼多變化的相信還是只有這一家了，真的讓人一試難忘！
「挽肉と米」吉祥寺店排隊攻略
雖然漢堡排很美味，但想品嚐到卻不太容易。很多人會問「挽肉と米」要怎麼預約呢？很可惜的，「挽肉と米」的吉祥寺店無法預約，而是採用當天記名領號碼牌的方式。用餐時間分兩部 – 昼の部(午餐)11:00～15:00、夜の部(晚餐)17:00～21:00。
餐廳在11點才正式營業，但從早上9點就會開始派發整理券，以先得先到的方式，客人可自由選擇入座時間。店員會記下人數、姓名，並派發整理券，入座時憑券認人，所以千萬不要掉了整理券。
為了排到理想的用餐時間，很多人會再提早約1小時到達，也就是8點左右就開始排隊。在2022年到訪時早上8點半到達已有十多人在排隊，過了不久後面是更排了20~30人，築起長長人龍。
因此，想要在「挽肉と米」品嚐午餐的話只能一早來到吉祥寺排隊，你可以在9點拿到整理券後到咖啡店吃早餐，或是到井之頭恩賜公園散步打發時間。
沒法早上來排隊的話，在中午時間或許還能領到晚餐時段的整理券，總之想吃它的話，來到吉祥寺第一步就先來領號碼牌吧！
「挽肉と米」免排隊預約方法
對於旅客來說，行程的時間非常寶貴，如果不想浪費一分一秒在排隊上，那麼可以考慮前往澀谷店(涉谷店)，因為他們提供收費的預約服務。店內可預約的座位只有限定6個，而且還附有專屬的烤肉師，在近距離的位置專門為那組客人烤漢堡排，體驗感再提升！
可選擇按人數預約或包起6個座位，收費如下 :
①每個座位：1,000日幣／1H ※需要與其他客人入座
②個室包場：10,000／2H ※最多6名入座
*此僅為預約費，用餐需另外付費。
如果6名去用餐的話，包場會相對划算。可在這個網站上預約，在每週五早上9點會開放下週可預約的空位，網站上也設有中文翻譯。
即使要這樣一大早來排隊還是客人源源不絕，可見「挽肉と米」的漢堡排實在很有吸引力，有機會必定要來試試看東京最人氣的美食！
店鋪資訊
吉祥寺店地址:
東京都武蔵野市吉祥寺本町2-8-3 ⇒⇒ Google Map
澀谷店地址:
東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル3F ⇒⇒ Google Map
京都店地址:
京都府京都市東⼭区清本町363⇒⇒ Google Map
挽肉與米官網: https://www.hikinikutocome.com/
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【本文獲得窩日本Wow-Japan授權刊登，原文在此】