嘉義的人氣伴手禮「方塊酥」是許多人旅遊必買的點心，而歷經一甲子淬鍊的【恩典方塊酥】，對於方塊酥的烘焙與製作可相當有一套，堅持純手工現作打造出層次豐富的口感，並研發出多種創新口味，顛覆你對方塊酥的印象。
位於嘉義東區的【恩典酥本舖】是台灣方塊酥的創始店，創始人於民國45年，取中國北方烙餅與南方酥餅結合，手工堆疊243層，再使用徐火烘焙，烤出香、酥、脆的多層次美味。
由於當時並沒有品名，便以其方正金黃的外型，取名為「方塊酥」，遂成為方塊酥的創始元祖，獨家手工製作的口感層次豐富、韻味無窮，深得多位總統的愛戴，所以也有「總統方塊酥」的稱號。
▲大大的「國宴指定」就印在招牌上，店家對於味道的自信可見一斑。
【恩典酥本舖】原先位於民國路上，在眷村園地中陪伴嘉義人走過半個世紀，而後更是將迷人的方塊酥風潮推向全國，不僅獲選了嘉義十大伴手禮，更榮獲國宴指定點心的殊榮，匠心獨具的美味備受肯定。
▲搬遷後的店面也逐漸染上的歲月的痕跡。
店內除了方塊酥之外，也有販售許多嘉義名產，不過來到創始店，招牌方塊酥是絕對不能錯過的！店內的方塊酥有原味、鹹味、杏仁、海苔、蜜蛋、椰子、奶油、檸檬、圓蔥、咖啡、黑糖、巧克力等12種口味，有甜有鹹，不論男女老少都能輕鬆享受方塊酥的美好。
▲自製的鳳梨酥也是店內的人氣品項。
方塊酥很常見，但好吃的方塊酥可不多，其好吃的秘訣在於低筋麵粉與水、中筋麵粉與油的黃金比例，將這兩種麵團混合後，在經過恰到好處的烘烤，才能成就一塊完美的方塊酥。
不同於機器製作的方塊酥，店內的方塊酥口感紮實、層次分明，可以吃到手作獨特的溫度，不會像坊間其他方塊酥乾到令人不適，酥脆爽口的多層次口感，搭配茶飲或咖啡相當合適，作為下午茶點剛剛好。
為了方便顧客食用，店內也有推出貼心的單片包裝，不論是當作辦公室點心，還是旅遊的小點都非常合適，單片包裝還有推出包含原味、鹹味、奶油、杏仁四款經典口味的四季禮盒，繽紛活潑的包裝送禮自用兩相宜。
▲四季禮盒。
▲小包的包裝內含五片同口味的方塊酥。
▲大盒驚喜包裡頭都是單片包裝，會由四個經典口味隨意組合。
▲除了方塊酥禮盒外，也能選擇搭配其他名產做組合。
當年同為基督除的蔣前總統在吃過「恩典方塊酥」之後，便被方塊酥那迷人的口感深深吸引，遂又稱為「恩典酥」；【恩典酥本舖】在嘉義已經營65年，是陪伴嘉義人長大的好味道，更是風靡台灣的伴手禮首選。
【恩典方塊酥】
店家地址：嘉義市東區中山路221號
店家電話：052280221
營業時間：10:30–21:30
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