接續上篇介紹橫濱卡哈拉飯店及渡假村的硬體設施後，本篇要幫大家開箱的是橫濱卡哈拉飯店的餐飲部分。三天兩夜的住宿中，編輯部在義大利餐廳 RISTORANTE OZIO 享用了美式早餐以及義式晚餐，在日本料理餐廳華暦享用了日式早餐，最後還加碼在大廳的 THE KAHALA LOUNGE 享受了超吸睛的摩天輪下午茶。每一餐都在視覺與味覺上得到了十分的滿足，住宿時千萬別忘了把餐廳一起預約起來！
義大利餐廳 RISTORANTE OZIO
位在14樓的義大利餐廳 RISTORANTE OZIO，以「用迷人的義大利美食，釋放您的靈魂」為概念打造，由主廚大塚浩介與甜點師高田一哉攜手合作，兩位的料理理念都是以傳統經典為主軸，設計出符合現代摩登的各式菜單。
© THE KAHALA HOTEL & RESORT
所有的座位都是面對無敵窗景，白天與夜晚感覺完全不同，推薦兩個時段都來用餐。座位區使用貝殼形狀的沙發將餐桌區隔成半開方式包廂，讓每組來用餐的貴賓都能享受不被打擾的就餐時光。所有的餐具和餐盤上都是 RISTORANTE OZIO 獨家訂製款，從走進餐廳的那刻起就覺得覺得備感尊榮。
felice 13,662日圓
筆者這次享用的晚餐菜單是「felice」，包含季節開胃小菜3品、前菜、熱盤、手工義大利麵、海鮮料理、肉料理、前置甜點、甜點餐車、飲料、小點心。餐廳會根據季節不同更換菜單，實際菜單請根據預約的日期為主。
這天的前菜三品包含不知火柑橘慕斯球、生薑白酒凍、義士傳統布丁麵包，每一種都有不同的口感十分新奇。開胃菜則是天使紅蝦冷盤，這道一端上來就是拍個不行，不只擺盤精緻味道也很棒。熱盤是卡布奇諾風松露蒸蛋，將高湯打成泡沫狀裝飾在上面，乍看還以為是湯品，結果居然是蛋料理！
除了開胃菜的義士布丁麵包之外，在這個時候又上了一籃麵包盅，搭配羅倫索N.1 產區認証特級初榨橄欖油，本來怕吃不下不敢拿取，但還是乖乖的每種都品嘗了。這套餐的主食是螢烏賊烏魚子芝麻葉手工義大利麵，Q彈的麵體加上新鮮的海味忍不住一口接一口。
接下來就是這套餐的重頭戲，魚料理和肉料理。「甘雕立鱗燒」主廚使用獨特的調理法讓魚鱗整個站起來，酥脆的口感搭配鮮甜的魚肉，醬汁是清爽的苦艾醬佐少香草油，全部一起入口簡直就是口內的美食三重奏。
肉料理是紐西蘭羊背肉漢堡排和香煎小羊排，主廚將羊肉處理得非常厲害，保有羊本身的風味卻沒有羊騷味，讓不敢吃羊的筆者也能順利完食。
通常義式料理在正式進入甜點前都會有一道前置的甜點，為的就是要把前面殘留在口腔內的味道去除，能夠專心享用接下來的甜點。今天提供的是爽口的柑橘風味雪酪，一吃進嘴巴就是滿口清香！飲品可以選擇紅茶或咖啡，筆者選了熱紅茶。
甜點餐車推出來的時候忍不住發出讚嘆與哀號聲，每一樣看起來都很好吃，但胃已經快到極限了。好在是現場幫你切大小，想要每種都品嘗的可以請服務人員都幫忙切成一口大小。就在筆者覺得這回合終於要結束的那瞬間，居然又端上了小點拼盤，不過這時已經接近營業結束時間，所以服務人員幫我們打包成一小盒，讓我們可以帶回房間品嘗。
主廚特製素食義大利餐
要特別稱讚一下的是，這次的同行者有一位是桌邊素食者，在訂房的時候就有先備註，就坐之後工作人員就立刻前來確認，什麼食材可以什麼食材不可以，最後幫我們設計出超完美的一份套餐。
不過台灣的素食定義種類太多，如果嚴格素的朋友建議訂房的時候，可以直接把不能食用的食材寫清楚，像是五辛素就要把辛香料都寫出來，蛋奶素就可以備註這兩項是可以食用等等。
整餐吃下來非常滿足，份量也比預期中的十足，重點是這樣一套餐吃下來含稅含服務費不到台幣3,000，真的是要趕快預訂起來耶！
美式早餐 5,692日圓
RISTORANTE OZIO 的美式早餐包含：迎賓果汁、綜合沙拉、煙燻鮭魚佐自製橄欖醬、麵包拼盤（可頌/巧克力捲/皇家吐司）附三種果醬、清湯、松露奶油炒蛋、伊比利豬火腿佐起司馬鈴薯、卡哈拉巴西莓果優格碗、季節水果、可麗餅、茶或咖啡。
早餐的餐具走優雅花草路線，每一道餐點也都是色香味俱全。茶或咖啡是可以無限續杯的，如果有需要隨時都可以請服務生幫忙。一整套吃完非常滿足，份量即使是當作早午餐也完全沒問題。
主廚一樣為吃素的貴賓準備了特製的早餐，將清湯改成玉米濃湯，蛋料理則是改成了歐姆蛋捲。煙燻鮭魚改成水牛起司番茄沙拉，主餐則是變成豐富的花園沙拉拼盤，超級用心。
日本料理餐廳 華暦
橫濱卡哈拉飯店的日本料理餐廳 華曆，以「與水景融為一體，體驗摩登日式奢華」為概念打造，餐廳結合戶外的廣大水池，就好像是漂浮在水上的日本料亭。利用日式傳統建築常見的格子、障子和組子的屏風，搭配傳統紋樣紋路的牆壁與櫻花地毯，每間包廂都像是藝廊一樣。
日式早餐 5,692日圓
日式早餐包含：季節飲品、火鍋、有、寄箱、焙爐、手籠、飯、小菜、味增湯、甜品和熱茶。
飲品是三種果菜汁非常順口，火鍋裡面有鮑魚、長蔥、蛤仔、神奈川產的海帶，非常鮮甜美味，一大早的味蕾完全被這鍋湯喚醒。前方長形的木盒就是寄箱，裡面有銀鱈西京燒、大山山麓自然薯山藥泥、鎌倉豆腐、神奈川煮蔬菜、湘南吻仔魚兩種調味、小田原梅干。焙爐非常特別，爐火下層裡面有海苔，可以拿上來烤一下增添香氣，手籠中放的是溫泉蛋。
白飯是用土鍋煮的，米粒分明飽滿用看的就知道一定好吃。隨著米飯端上來的是生雞蛋和鮭魚卵，光是這兩樣就可以配一整碗白飯了。華曆的甜點很特別，基底是用甘酒做成像是軟甜米糕的東西，上面加上新鮮水果和果醬，不會太甜吃起來很健康。
吃素的貴賓得到了素食的寄箱，西京燒改成玉子燒，豆腐的配菜改成調味芡汁，吻仔魚則是以金針菇和羊栖菜取代。火鍋也變成了以蔬菜為主的素食火鍋。
日式早餐吃起來清爽無負擔，每一道都能夠吃到食材的原味，完全可以感受到主廚青木信啓的理念「減法文化」，將不好的去除只保留好的並加以升級，不做多餘的加工與調味。
THE KAHALA LOUNGE
和大廳位在同一樓層的 THE KAHALA LOUNGE，是以夏威夷相思樹為靈感的木質空間，上方掛的水晶吊燈是以夏威夷代表的雞蛋花和橫濱市花玫瑰花作為發想設計，營業時間從10：00～23：00，除了摩天輪下午茶需要事先預約之外，其他時間都是先搶先贏。
摩天輪下午茶 10,120日圓
THE KAHALA LOUNGE 內所提供的餐點，除了需要事先預約的摩天輪下午茶之外，都是採單點制。下午茶內容包含三層鹹甜點心，巧克力甜點箱，及3小時的無酒精飲品無限暢飲，費用是每位10,120日圓。乍看之下好像很貴，但只要仔細看一下菜單內單點的價格，就會覺得十分划算。
三層下午茶的第一層是幕斯球、可麗露、甜甜圈這些比較傳統的點心，第二層是馬卡龍、蛋白霜甜點、檸檬果凍、巧克力，第三層是火腿三明治、鹹派塔、馬鈴薯泥佐魚子醬、龍蝦凍等鹹點。每一道都很有水準，搭配熱茶或咖啡都非常適合。
這個充滿夏日風情的巧克力甜點箱一出現在桌上，筆者們的少女心都噴發了，居然真的要用附的那把鑰匙才能把箱子打開，每一個造型都可愛到不行。裡面有：造型白巧克力、柑橘巧克力棒、琥珀糖、金平糖、榛果巧克力、Dragee 巧克力豆。筆者就是在這個裡面吃到好吃的 Dragee 巧克力豆後，馬上把他放入必買伴手禮的清單。
橫濱卡哈拉飯店每間餐廳都推薦，預約住宿時請務必同時加購！
這次開箱的四個餐點都非常有水準，是吃過一次之後下次會想再訪吃看看其他套餐的餐廳。如果只有住宿橫濱卡哈拉飯店一個晚上的話，推薦可以預約 RISTORANTE OZIO 的義式晚餐以及華曆的日式早餐。如果只是來橫濱旅遊沒有住宿，也建議可以預約個摩天輪下午茶，體驗一下貴婦的日常。
【本文獲得Japaholic授權刊登，原文在此】