雖然包裹著濃厚鮮奶油的可麗餅／法式薄餅相當美味，但其實最經典的法式薄餅口味，並不會擠上滿滿的鮮奶油內餡，而是在煎烤後的餅皮表面淋醬、或是撒上砂糖、肉桂粉等，保留餅皮最香醇質樸的滋味。本篇文章就要來介紹4家位於東京、吃得到經典法式薄餅的咖啡廳，一同來感受軟Q又香氣四溢的法式薄餅吧！
うさぎ館cafe du lievre
吃得到法式鹹薄餅（galette）與甜薄餅（crepe）的「うさぎ館cafe du lievre」，來到這裡能品嚐甜鹹兩派的法式薄餅。在甜薄餅口味當中，總共有八種口味可選擇，像是撒上肉桂粉並淋上蜂蜜的口味、與中間放上樹莓果醬的口味，以及撒上堅果與巧克力粉的口味等等，簡單卻相當美味。
這裡也特別推薦莓果＆巧克力＆冰淇淋口味（木苺ジャム&チョコ&アイス），在溫熱的餅皮上加上一球冰涼的香草冰淇淋，感受冰淇淋在口中化開的滋味，再沾一口擺在正中間的莓果果醬，酸甜的滋味與鬆軟餅皮也很搭；每一口還能吃到灑滿在餅皮上的巧克力碎片，一次帶給你不同的多層次滋味。
詳細資訊
■ 店名：うさぎ館cafe du lievre
■ 地址：東京都武蔵野市御殿山1-19-43
■ 營業時間：10：30～19：30
■ 餐點名稱：Crepe木苺ジャム&チョコ&アイス
■ 參考價格：800日圓
La Blanche Hermine
由曾經留法的夫妻二人所經營的「La Blanche Hermine」，為大家獻上最原汁原味的法式薄餅，不用遠赴法國，也能在此品嘗到最道地的法式薄餅。除了最經典的原味之外，La Blanche Hermine也會推出使用當季食材製成的季節限定口味，像是夏季能吃到的「Crêpe agrumes」，這道法式薄餅的口味是以檸檬酪（lemon curd）抹在餅皮內，並放上一球柑橘雪酪，酸酸甜甜的滋味，是最適合夏季品嚐的清爽風味。
詳細資訊
■ 店名：La Blanche Hermine
■ 地址：東京都中野区新井3-11-1
■ 營業時間：11：00～18：00 （週一至週三公休）
■ 餐點名稱：Crêpe agrumes
■ 參考價格：1,080日圓
ØC tokyo
由曾經遠赴北歐取經的知名主廚進行菜單的調整與監修，「ØC tokyo」所推出的法式薄餅吸引不少人慕名而來。而ØC tokyo在製作法式薄餅所使用的牛奶、奶油到砂糖等原料成分，也都講求使用有機食材，為顧客獻上最極致的法式薄餅。口味只有單一種，保留了法式薄餅最質樸的美味。
詳細資訊
■ 店名：ØC tokyo
■ 地址：東京都世田谷区北沢5-27-16 KMK 1F
■ 營業時間：9：00～17：00
■ 餐點名稱：Crepe
■ 參考價格：1200日圓
neel
最後要介紹的這家店「neel」，凡是來過這裡的人，都一定會品嚐他們家的招牌法式薄餅！將法式薄餅的邊緣烤得酥脆，中間則保留了柔軟的餅皮，同時吃得到「柔軟」與「酥脆」兩種截然不同的口感；並在整片薄餅上撒上砂糖，最後在中間放上一塊鹹奶油，甜鹹甜鹹的滋味，讓人嚐過一口便停不下來～雖然簡單，卻是最能呈現出法式薄餅美味的經典調味。
而除了原宿的店面之外，neel也有在中目黑與中崎町兩地開設分店。想來品嚐看看這款經典法式薄餅的話，不妨可以選擇較為順路的分店探訪喔！
詳細資訊
■ 店名：neel
■ 地址：東京都渋谷区神宮前2-19-2
■ 營業時間：10：00～20：30
■ 餐點名稱：シンプルシュガーバター
■ 參考價格：610日圓（含稅）
來一份法式薄餅，享受愜意下午茶
擺脫會讓人罪惡感滿滿的濃厚鮮奶油，經典法式薄餅讓喜愛享受甜食的人也能自在品嚐下午茶，輕薄鬆軟的餅皮與各種淋醬、果醬都很搭，再來一球冰淇淋更是絕配！
【本文獲得Japaholic授權刊登，原文在此】