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三星鄉南面倚靠中央山脈,北面則為蘭陽溪的沖積平原,因為土壤肥沃與灌溉便利,本地亦成為宜蘭縣重要的農業區,尤以青蔥與上將梨(因中華民國國軍二級上將官階為三顆星而得名)打響名號。西南一隅的清水溪河床上,有著名的「清水地熱」,建有地熱發電廠。
三星鄉市區一帶舊地名為「叭哩沙」(噶瑪蘭語:pressinowan),是平埔族的語言,意思就是「竹林」。在十七世紀時,這裡是平埔族與泰雅族居住的分界;沿著蘭陽溪,再上溯叭哩沙,就進入原住民的獵場。十九世紀時,清朝的軍隊在這裡駐紮,成為一個城鎮。大正九年(1920),日本政府實施「街庄名改正」後,才正式稱為「三星」,並合併鄰近地區成立羅東郡三星庄。在地理上,這裡位於蘭陽平原的高處,陽光充足,而且在雨季時不會淹水。秋冬之際,東北季風吹過來,高地的溫度較低,所種的蔬菜和作物病蟲害比較少。
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