【日本東京-秋葉原美食】饗くろ喜.連續三年東京米其林推薦拉麵.tabelog秋葉原第一名拉麵3.92 - LINE旅遊

饗くろ喜(官網):東京都千代田区神田和泉町 2-15 四連ビル3号館1F，電話:+81-3-3863-7117)，營業時間:11:30～14:30、18:00～20:30(星期日休、星期二晚上休)

文前看了一下我寫的東京美食分類，發現最近的十篇中有八篇是「孤獨美食家」，而且最新的四篇也全是..這才驚覺這幾年到東京只有「五郎」一個目標....。除了五郎外，在東京我也會利用一點時間空檔，追追那些米其林，但太貴太高級我也無法，於是一個人可以的拉麵自然成為首選，況且這也附合「孤獨的美食家」一個人享受美食的宗旨(笑)。

打從2015年東京米其林推出「拉麵米其林推薦」(那一年有22家)，名單【2015年米其林推薦東京拉麵22家系列之3】【東京-池袋美食】中華そばしながわ，內文有詳細的列表。而後這幾年的名單變動更新，更於2017後連續三年分別給了蔦、鳴龍、金色不如歸一星的殊榮。

其中連續幾年稱霸秋葉原tabelog的饗くろ喜也於2017、18、19連著三年進入東京米其林推薦拉麵名單中，tabelog更一度衝到3.97接近神級4的演出，這讓本來就排隊的「饗くろ喜」排得更長......。附帶說明的是「㐂」是日本漢字喜的古字，因為不好打，所以網路上多半稱該店為「饗くろ喜」

以拉麵店來說，這樣約20人的座位算是不少，加上拉麵的轉桌本來就快，即便排上20人也只需約半小時左右，得到該店同意後遠遠的拍攝，同時也只拍自己的拉麵。

饗くろ喜的招牌是鹽味拉麵，定價是基本款1000日幣，特製則為1250，幾乎是我吃過最貴的拉麵，另外的味噌也是常駐的口味之一，其他時間不固定推薦限量的口味。順便說明的是店星期五搖身一變成了另一家拉麵店。

桌上放著店裡食材的來源和基本介紹。

特製鹽そば平打ち麵1250日幣。這碗近年東京流行的新派拉麵，似乎是米其林的愛好，五顏六色、五花八門的配料和傳統標榜簡單料理的拉麵大異其趣，純就視覺效果就很不一樣。

湯頭說是鹽味但在淡麗、清爽之餘還是能嚐到淡淡雞骨、甚至是魚乾的甜與鮮，特別是連著碎洋蔥末一起喝時特別好喝。簡單說就是清爽又不常油香的新鹽味拉麵，純就湯頭個人非常喜歡，即便喝過一半還是有一點點微微偏鹹，但最終我還是把湯喝完。

條麵非常特別是加了蕎麥粉，在咀嚼端的香、甜非常特別，純就味道個人非常喜歡，就是口感上略軟了一點，建議快速吃完省得在湯裡泡爛了。

在這些新派的拉麵店家，常常愛用舒肥的手法處理，這讓不管是豬還是雞都相較以前傳統的叉燒較軟嫩，即便肥油的部份很少也不至於乾礙，但老實說個人還是偏好炙燒過偏油的叉燒，總覺得那才是拉麵叉燒的王道。也因此這一碗中的雞、豬兩片叉燒對我來說也許好吃，就是少了過癮、痛快之爽。

倒是這雞肉捲個人非常喜歡，除了軟嫩多汁外，也因為吸足了清爽的鹽雞高湯而顯得飽嘴，另外就是旁邊的風乾蕃茄非常好吃，在味覺的轉換中起了去鹹膩的效果。

半熟蛋的蛋白軟脆非常喜，中間的半熟蛋黃也頗為到位。

雞肉餡的餛飩肉餡札實且飽嘴，入口微微噴汁，就是皮厚了一點點。

加點的蕃茄飯，感覺是把剩上的碎雞肉叉燒和蕃茄、洋蔥拌在一起，以在拉麵中的飯來說，同樣相對清爽，但可能是覺得和拉麵中的元素太接近，反而沒有特別的感覺，即便吃起來還是不錯吃就是了。

饗くろ喜(官網):東京都千代田区神田和泉町 2-15 四連ビル3号館1F，電話:+81-3-3863-7117)，營業時間:11:30～14:30、18:00～20:30(星期日休、星期二晚上休)

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