台灣鯛生態創意園區

口湖漁類生產合作社成立於1997年，由口湖地區45家台灣鯛養殖業者的聯盟而成。今天，合作社社員包括南台灣200家以上的養殖戶，社員擁有並蓄養超過2,300公頃的養殖池，約等於全島1/4的台灣鯛養殖戶，使養殖、加工, 銷售能結合為一體。 2006年，總經理王益豐先生自大學畢業，回鄉接棒，為提高產品附加價值，創造利潤以利競爭，利用台灣鯛魚鱗萃取出高純度膠原蛋白，以此基才作為保健飲品，憑藉台灣首創以魚鱗萃取膠原蛋白的研究成果，得到2009年全國十大神農獎最年輕得主的肯定，更是成功的將膠原蛋白銷往日本市場。又於2011年研發出「鯛魚翅」，由台灣鯛尾巴製成。不僅減少捕獵，將台灣鯛妥善利用，更達環境保育之實。

台灣鯛外銷國際，為台灣賺進大量外匯，不僅是1種產業，更是1種文化，為讓更多人了解台灣鯛，2015開始籌設「台灣鯛生態創意園區」，打造1處寓教於樂的生態創意園區。 內有各種互動式設施，可讓參觀民眾深入了解台灣鯛的發展史、成長過程、加工產品與料理美食。
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